Mango saago pomeloga
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Kalorid 415, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 19 G., valgud 5 G., süsivesikud 57 G., kiudaine 6 G., kolesterool 0 mg naatrium 270 mg suhkur 38 G.
Serveeri seda värskendavat magustoitu pärast rikkalikku õhtusööki. Arvatakse, et mango-saago pomeloga pärineb Hongkongist, kuid see on populaarne paljudes Kagu-Aasia riikides. Magustoitu valmistatakse traditsiooniliselt saagoga, mis on söödav tärklis, mida saadakse troopiliste palmipuude südamest, kuid kuna seda on väljaspool Aasiat raske leida, saab selle hõlpsalt tapiokipärlitega asendada. „Kui ma laps olin, valmistas mu ema siidise, magusa segu kookospiimast, kondenspiimast ja küpsest mangost, valas selle tapiokipärlitele ning kattis värske mango ja pomelo viljalihaga,“ meenutab retsepti autor Vivian Chan. „Selles veganversioonis kompenseerib küpsete puuviljade ja nektari loomulik magusus puuduva piima. Leotan tapiokki ka kookosvees, et lisada rohkem maitset.“
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 tassi suhkrutamata kookosvett + vajadusel rohkem
- 1/4 tassi (40 g) väikeseid tapiokipärleid
- 1 purk (400 g) suhkruta kookospiima
- 0,5 tassi mangomahla või -nektarit
- 1-2 spl kookossuhkrut, valikuline (vt märkust)
- 3 tassi mangot, lõigatud 1 cm kuubikuteks (umbes 4-5 kindlat mee-mangot)
- 1,5 tassi pomelo viljaliha
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Tapiokk:
Vala väikesesse mittenakkuvasse kastrulisse 2,5 tassi kookosvett ja lase keema tõusta. Kui vesi keeb, lisa tapiokipärlid ja sega silikoonspaatliga. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb ja pärlid pole enam valged, 5-10 minutit. Lülita kuumus välja, kata kaanega ja lase veel 10 minutit seista. - Kurna tapiokk peene sõela abil ja vala kookosvesi ära. Loputa tapiokk külma vee all, kuni vesi on selge. Tõsta kaussi ja pane kõrvale. Kui valmistad tapioki ette, leota seda 0,5 tassi külmas kookosvees ja hoia külmkapis kuni serveerimiseni. See hoiab ära tapiokipärlite kokkukleepumise.
- Vala eraldi peale 1/4 tassi kookospiima. Lisa ülejäänud kookospiim koos mangomahla, kookossuhkru (kui kasutad), ülejäänud 1,5 tassi kookosvee, 2 tassi mangokuubikute ja 2 tassi jääga blenderisse. Blenderda suurel kiirusel ühtlaseks massiks. Kui mango on liiga kiuline, kurna segu.
- Jaga tapioki pärlid nelja kaussi ja vala peale mangopüree. Kaunista pomelopüree ja ülejäänud mangokuubikutega. Nirista peale ülejäänud kookospiim. Nautige külma saagoga.
Märkus
Kui magusad mangod on hooajal ja teie mangomahl või -nektar sisaldab suhkrut, ei pruugi te kookossuhkrut vajada.
Retsepti autor - Vivian Chan – retseptide arendaja, uute maitsekombinatsioonide väljatöötaja
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
