50 kuradimuna retsepti

Kuidas küpsetatud mune valmistada:

Pane 12 suurt muna laia kastrulisse; kata külma veega 2,5 cm ulatuses. Lase keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta 10 minutit.

Kurna munad ja loputa neid külma veega, et need veidi jahtuksid. Koori ja lõika iga muna pikuti pooleks.

Eemalda munakollased ja püreesta need retsepti järgi, seejärel lisa lusikaga munavalgetesse.


1. Klassikaline. Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesi, 1 supilusikatäie relish'i ja 1-2 teelusikatäie Dijoni sinepiga. Maitsesta soola ja pipraga. Sega munavalgete hulka; puista peale paprikat.

2. Vorst ja cheddar. Püreesta munakollased, lisades 1/4 tassi majoneesi ja 1/4 tassi riivitud cheddarit. Maitsesta soola ja kuuma kastmega. Aseta munavalgete peale; puista peale murendatud vorsti ja murulauku.


3. Pepperoni. Püreesta munakollased, lisades 1/3 tassi majoneesi ja riivitud mozzarellat, 1/4 tassi tükeldatud tomateid ja 2 supilusikatäit hakitud basiilikut. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munavalgete peale; kata pepperoni viiludega.

4. Pulled pork. Püreesta munakollased 1/4 tassi majoneesi ja 2 supilusikatäie grillikastmega. Aseta soe pulled pork valgete peale; kata munakollaste segu ja coleslaw'ga.

5. Sink ja rohelised. Püreesta köögikombainis munakollased, 1/3 tassi majoneesi, 1/4 tassi hakitud peterselli ja rohelist sibulat ning 2 supilusikatäit kappareid. Aseta munavalgete peale; sega hulka viilutatud singiribad.

6. Krabi. Püreesta munakollased 1/4 tassi majoneesi, 1 supilusikatäie hakitud basiiliku või peterselli, 1 teelusikatäie täisterasinepi ja 1/2 sidruni mahlaga. Sega hulka 8 untsi (230 g) krabiliha. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munavalgete peale.


7. Bagelid ja lõhe. Püreesta munakollased 1/2 tassi toorjuustu, 1/4 tassi majoneesi, 1 tl Dijoni sinepi ja 2 viilutatud rohelise sibulaga. Sega hulka 3 untsi (85 g) hakitud suitsulõhet. Maitsesta soola ja pipraga. Murra munavalgete peale; kata purustatud bagel-krõpsude ja suitsulõhega.

8. Suitsuforell. Püreesta munakollased, lisades 1/4 tassi majoneesi ja hapukoort, 2 teelusikatäit täisterasinepit ja hakitud tilli ning 1/2 sidruni mahla. Sega hulka 170 g suitsuforellitükke. Maitsesta soolaga. Aseta valgete peale; puista peale tilli.

9. Homaar. Püreesta munakollased, lisades 1/2 tassi majoneesi ja hakitud sellerit, 2 tl hakitud peterselli, murulauku ja Dijoni sinepit ning 1 tl sidrunimahla. Sega hulka 225 g kuubikuteks lõigatud homaariliha. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munakollased munavalgete peale; lisa sellerilehed.

10. Kanasalat. Pulseeri köögikombainis munakollased, 1 tass keedetud kana (eralda kiududeks), 1 hakitud sellerivars, 1 porgand ja 2 supilusikatäit hakitud ürdisegu ühtlaseks massiks. Lisa 1/3 tassi majoneesi, maitsesta soola ja pipraga ning alusta püreestamist. Sega munavalgete hulka.

11. Kana klubivõileib. Järgi retsepti nr 10; aseta iga muna röstitud baguette'i viilule, kata 1/2 viilu keedetud peekonit ja pooleks lõigatud kirsstomatiga. Kinnita hambatikuga.

12. Tuunikalasalat. Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesi ja 1 tl Dijoni sinepiga. Maitsesta soola ja pipraga. Sega hulka konserv tuunikala omas mahlas (140 g, nõrutatud), 1/4 tassi hakitud sellerit, marineeritud kurki ja peterselli. Aseta munakollased valgete peale; lisa sellerilehed.

13. Sink-salat. Pulseeri köögikombainis munakollased 1 tassi tükeldatud singi ja 1 hakitud sellerivarrega ühtlaseks massiks. Lisa 1/4 tassi majoneesi, 2 supilusikatäit hakitud murulauku ja 1 tl Dijoni sinepit. Maitsesta soola ja pipraga ning pulseeri ühtlaseks massiks. Sega munavalgete hulka; sega hulka õhukeselt viilutatud kurgid ja väikesed singikuubikud.

14. Röstitud veiseliha mädarõikaga. Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesi, 1 supilusikatäie hapukoore-mädarõikakastme ja 1 teelusikatäie Dijoni sinepiga. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munavalgete peale; lisa mädarõikakaste, viilutatud rostbiifiribad ja hakitud murulauk.

15. "Ruben". Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesi, 1 supilusikatäie magusa tšillikastme ja relish'i ning 1 tl Dijoni sinepiga. Lisa 1/4 tassi hakitud hapukapsast. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munakollaste peale; puista peale riivitud Šveitsi juustu, hakitud soolatud veiseliha ja köömneid.

16. Caesari salat. Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesi, 2 supilusikatäie oliiviõli, 2 hakitud anšoovise ja riivitud küüslauguküünega. Aseta munavalgete peale; puista peale krutoone, riivitud Rooma salatit ja Parmesani juustu.

17. Kreeka keeles. Püreesta munakollased 1/2 tassi Kreeka jogurti, 1 supilusikatäie relish'i, 2 teelusikatäie hakitud tilli, 1 teelusikatäie Dijoni sinepi ja mõne tilga tšillikastmega. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta valgete peale.

18. "Roheline jumalanna". Püreesta munakollased ühe avokaadoga, lisades 1/4 tassi majoneesi, 2 supilusikatäit hakitud peterselli, estragoni ja murulauku ning 1 tl Dijoni sinepit. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munavalgete peale; puista peale hakitud peterselli.

19. "Martini". Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesiga, lisades 1 supilusikatäie viina, 1 teelusikatäie roheliste oliivide soolvett ja 1 teelusikatäie Dijoni sinepit ning 1/4 teelusikatäit kuiva vermuti. Maitsesta soolaga. Aseta munavalgete peale; kata pooleks lõigatud oliividega, mis on täidetud pimento paprikate ja viilutatud kokteilisibulatega.

20. Trühvliõli. Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesi, 1-2 supilusikatäie trühvliõli, hakitud peterselli, kirbutäie, murulaugu ja estragoni (igaüht 1 teelusikatäis) lisandiga. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munavalgete peale.

21. Kaaviar. Püreesta munakollased 1/3 tassi majoneesi, 2 supilusikatäie sidrunimahla ja 1 supilusikatäie oliiviõliga. Sega ettevaatlikult hulka 2 supilusikatäit karpkala mari (tarama). Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munavalgete peale; puista peale hakitud peterselli.

22. Sabaline kott. Purusta 6 hakitud anšoovist hakitud küüslauguküünega; purusta munakollastega, lisades 1/3 tassi majoneesi ja 1/3 tassi hakitud peterselli. Aseta munavalgete peale.

23. Sinihallitusjuust ja pähklid. Püreesta munakollased 1/3 tassi majoneesi ja 3 supilusikatäie purustatud sinihallitusjuustuga. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munavalgete peale; puista peale suhkrustatud kreeka pähkleid.

24. Kuldpruuni koorikuga. Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesi, 1 supilusikatäie relish'i ja 1 teelusikatäie Dijoni sinepiga. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munavalgete peale; pintselda majoneesiga, puista peale riivsaia ja maitsesta cayenne'i pipraga. Pruunista ahjus ülemise kuumuse all.

25. Ilma munakollasteta. Haki 8 munavalgepoolikut peeneks ja sega 1/4 tassi majoneesi, 1 supilusikatäie hakitud selleri ja 2 teelusikatäie relish'iga. Maitsesta soolaga. Sega ülejäänud 16 munavalge hulka; puista peale hakitud rohelise sibula valgeid osi.

26. Sibulatrio. Püreesta munakollased 1/2 tassi ettevalmistatud prantsuse sibulakastme ja 3 supilusikatäie hakitud rohelise sibulaga. Aseta munavalgete peale; puista peale poest ostetud praetud sibulat.

27. Hummus. Püreesta munakollased 1/2 tassi hummuse, 1/4 tassi maitsestamata jogurti ja 1/2 sidruni mahlaga. Maitsesta soola ja pipraga. Sega munavalgete peale. Kuumuta väikesel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli, 1 supilusikatäis hakitud Kalamata oliive, 1/4 tl kuivatatud piparmünti ja tšillihelbeid; nirista munadele.

28. Piquillo pipar. Pulseeri köögikombainis munakollased, 1/2 tassi majoneesi, purgist võetud 3 hakitud piquillo paprikat, 1 tl igast Dijoni sinepit, suitsupaprikat ja sidrunimahla ühtlaseks massiks. Maitsesta soolaga. Lusikaga lisa munavalgetele; puista peale hakitud peterselli ja paprikat.

29. Maroko keeles. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 2 minutit 2 supilusikatäit oliiviõli, 1 teelusikatäis jahvatatud köömneid, 1 tl koriandrit ja 1 riivitud küüslauku. Lase jahtuda; purusta munakollastega, lisades 1/4 tassi Kreeka jogurtit ja majoneesi ning 1-2 supilusikatäit harissat või muud tšillikastet. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munavalgete peale; puista peale hakitud koriandrit.

30. "Pühvel". Püreesta munakollased 1/4 tassi majoneesi, hakitud selleri ja 2 supilusikatäie Buffalo tšillikastmega. Aseta munavalgete peale; puista peale murendatud sinihallitusjuust ja hakitud sellerilehed.

31. Cajuni stiil. Prae taimeõlis 1/4 tassi hakitud andouille' vorsti ja rohelist paprikat, 1 teelusikatäis Cajun'i maitseaineid ja cayenne'i pipart. Jahuta; purusta munakollastega. Aseta munavalgetele; puista peale cayenne'i pipart.

32. Jerk-vürtsidega. Püreesta munakollased, lisades 1/3 tassi majoneesi, 1 supilusikatäis mangotšatnit, hakitud koriandrit ja punast sibulat, 1 tl jerk-vürtsid ja 1/2 tükeldatud jalapeñot. Maitsesta soolaga. Aseta munavalgete peale; puista peale cayenne'i pipart.

33. Karriga. Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesiga, lisades 2 tl hakitud koriandrit, 1 tl igast karripulbrist ja 1 tl laimimahla. Lusikaga kata munavalged; puista peale mangotšatni ja hakitud koriandrit.

34. Wasabiga. Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesi ja 4 teelusikatäie wasabi pastaga. Aseta see segu valgete peale; lisa hakitud marineeritud ingver ja wasabi pasta.

35. Praetud seesamiseemnetega. Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesi ja 1 supilusikatäie tumeda seesamiõliga. Maitsesta soolaga. Aseta munavalgete peale; puista peale röstitud seesamiseemneid.

36. Miso ja seesam. Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesi, 1-2 supilusikatäie misopasta, 2 teelusikatäie sidrunimahla, 1 teelusikatäie sriracha kastme ja 1/2 teelusikatäie tumeda seesamiõliga. Murra munavalgete peale; kata röstitud seesamiseemnete, viilutatud rohelise sibula ja sriracha kastmega.

37. California rullbiskviit. Püreesta munakollased, lisades 1/3 tassi majoneesi ja peeneks hakitud kooritud kurki ning 1 teelusikatäie sojakastet, riisiäädikat ja wasabi pastat. Aseta segu munavalgete peale; lisa väikesed avokaadokuubikud, krabiliha ja nori merevetikahelbed.

38. Korea keeles. Püreesta munakollased 1/3 tassi majoneesi ja 1/2 tassi hakitud kimchiga. Maitsesta soolaga. Määri majonees munavalgetele ja aseta igaüks neist salatilehele; puista peale hakitud kimchi ja viilutatud rohelist sibulat.

39. Marineeritud peedid. Pane munavalged madalasse kaussi koos 1 tassi peedimahlaga (marineeritud peedipurgist); kata kinni ja pane 1 tunniks külmkappi, kuni segu on roosa. Vahusta munakollased 1/4 tassi majoneesi, 3 supilusikatäie mädarõika ja 3 supilusikatäie hapukoorega. Maitsesta soola ja pipraga. Eemalda munavalged peedimahlast ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Sega munakollaste segu valgete hulka; sega hulka õhukesed keedetud peediviilud.

40. Köögiviljade assortii. Püreesta munakollased, lisades 1/4 tassi toorjuustu ja majoneesi ning 1 teelusikatäie Dijoni sinepit. Sega hulka 2 supilusikatäit hakitud punast paprikat, brokolit, sellerit, porgandit, rohelist sibulat ja peterselli. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munavalgete peale; puista peale tükeldatud kurki.

41. Kurk tilliga. Püreesta munakollased, lisades 1/4 tassi majoneesi ja hapukoort ning 2 teelusikatäit Dijoni sinepit. Maitsesta soola ja pipraga. Sega hulka 1/2 tassi peeneks hakitud kurki ja 2 supilusikatäit hakitud tilli. Aseta munavalgete peale; kaunista tillivarte ja -lehtedega.

42. Guacamole. Püreesta munakollased 1/2 avokaado, 2 supilusikatäie hapukoore ja 1 laimi mahlaga. Maitsesta soolaga. Sega hulka 1/2 tassi hakitud tomateid ja 1/4 tassi hakitud koriandrit. Aseta valgete peale; lisa hakitud tomat ja avokaado.

43. Mustade ubadega. Purusta munakollased 1/2 tassi ettevalmistatud seguga. mustade ubade kastme ja 1/4 tassi majoneesi. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munavalgete peale; puista peale riivitud cheddari ja hakitud koriandrit.

44. Nachod. Püreesta munakollased 1/3 tassi majoneesi, 3/4 tassi riivitud cheddari ja 2 supilusikatäie hakitud marineeritud jalapeño paprikaga. Murra munavalged peale; kata salsaga.

45. "Frito". Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesi, 1 supilusikatäie relish'i ja 1 teelusikatäie Dijoni sinepiga. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa 1/2 tassi purustatud Fritos't või muid maisilaaste ja 1 hakitud roheline sibul. Lusikaga kata valged; lisa peale sooja tšillit, riivitud cheddari ja rohelise sibula viile.

46. ​​​​Pimento juust. Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesi, 1 supilusikatäie relish'i ja 1 teelusikatäie Dijoni sinepiga. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa 1/2 tassi riivitud cheddarit ja 1/4 tassi hakitud pimento paprikat. Aseta munavalgete peale; puista peale hakitud murulauku.

47. Roheline salsa. Püreesta munakollased 1/2 tassi majoneesi, 1 supilusikatäie relish'i ja 1 teelusikatäie Dijoni sinepiga. Lisa 1/2 tassi hakitud peterselli, 2 hakitud anšoovist ja 1 supilusikatäis hakitud kapparit. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta munavalgete peale; puista peale hakitud peterselli.

48. Pico de Gallo. Köögikombainis ühenda munakollased, 1/4 tassi majoneesi, 2 spl. pico de gallo või muud värsket salsat ja 2 tl chipotle kuuma kastet ühtlaseks massiks. Maitsesta soolaga. Lusikaga lisa munavalgetele; sega hulka pico de gallo.

49. "Rantšo". Püreesta munakollased 1/3 tassi ettevalmistatud seguga. rantšo kastmeLusikaga munavalgetele; puista peale rohelise sibula viilud, riivitud parmesani ja rantšo krõpsud.

50. Dieet. Eemalda kaheksast munapoolest munakollased ja riivi valged. Püreesta riivitud valged ülejäänud munakollaste, 1/4 tassi majoneesi, 1 supilusikatäie relish'i, 2 tl petipiima ja 2 tl Dijoni sinepiga. Maitsesta soola ja pipraga. Sega segu ülejäänud 16 munavalgesse; puista peale hakitud peterselli.