Halo-halo
Hääled: 13
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Halo-halo ehk haluhalo ("segatud") on populaarne Filipiinide magustoit, mis on valmistatud purustatud jääst ja kondenspiimast, millele lisatakse mitmesuguseid koostisosi, sealhulgas keedetud magusaid ube, kookospähklit, saagot, gulamani (agar-agar-želee), mugulaid ja puuvilju.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 purk (400 g) kookospiima, korralikult loksutatud
- 1 tass kuivatatud suhkrutamata mangoviilusid, hakitud
- 1/4 teelusikatäit soola
- 2 tassi kookosvett
- 2 suurt sidrunheinavart (kärbi alt 2,5 cm, ülevalt 20 cm ja eemalda välimine kiht), lõika 2,5 cm pikkusteks tükkideks.
- 2 värsket või külmutatud kaffirlaimi lehte (mitte kuivatatud)
- 1/2 värsket punast Tai tšillipipart, pikuti pooleks lõigatud
- 1/4 tassi magustatud kondenspiima
- 8 tassi hakitud jääd (ideaalis hakitud jäämasinast)
- 1 tass keedetud suuri tapioki pärleid
- 1 tass macapuno viljaliha (kookospähkli tüüp)
- 1 tass nõrutatud nata de cocot (kääritatud kookosvee tarretis)
- 1 tass erinevaid värskeid puuvilju, näiteks ananassi, mustikaid, mangot, banaani ja litši, vajadusel jämedalt hakitud
- 1 tass magusat hommikusöögihelbeid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Ananass, mustikas, mango, banaanid, litši, kuiv hommikusöök, kookospiim, kookosvesi, kondenspiim, tšillipipar, tapiokk
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista mango etteSega väikeses kastrulis kookospiim, mango ja sool 1/4 tassi veega; lase kõrgel kuumusel tasasel tulel podiseda. Vähenda kuumust ja hauta 20 minutit, kuni mango on pehme, kuid hoiab endiselt oma kuju. Lase jahtuda, kata kinni ja pane külmkappi kuni 2 tunniks.
- Tee teedSega väikeses kastrulis kookosvesi, sidrunhein, laimilehed ja tšillipipar ning lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Lülita kuumus välja, kata kaanega ja lase segul 20 minutit tõmmata. Kurna segu sõelale ja eemalda seejärel viljaliha. Lisa kondenspiim ja sega ühtlaseks massiks. Kata kaanega ja pane kuni 2 tunniks külmkappi.
- Tee natuke halo-haloVahetult enne serveerimist lao nelja kaussi või kõrgesse laia klaasi jää, mangosegu, tapiokk, macapuno, nata de coco, värsked puuviljad ja helbed. Kata iga portsjon sidrunheina piimateega.
Retsepti autor - Dale Taild - peakokk, PorkSlope restorani omanik
Kategooriad:
Retseptikogud
