Lasanjerullid praetud baklažaaniga

Hääled: 1

Kuidas teha praetud baklažaanilasanjerulle

Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 20-st
Kalorid 319, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 6 G., valgud 15 G., süsivesikud 35 G., kiudaine 3 G., kolesterool 56 mg naatrium 449 mg suhkur 6 G.

See retsept ühendab lasanje klassikalise baklažaani-parmesaniga. Lasanje valmistatakse üksikute rullidena, millele on lisatud praetud baklažaan, kolme tüüpi juustu ja omatehtud tomatikastet. Valmistamisprotsess võib tunduda töömahukas, kuid selle retsepti ilu seisneb selles, et saate lasanje ette kokku panna ja sügavkülmutada, muutes selle igal ajal ilma vaevata kauniks pühaderoaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 baklažaan (340-400 g)
6 spl ekstra neitsioliiviõli + vajadusel rohkem
1 sibul, hakitud
2 purki 800 g purustatud konservtomateid
4 küüslauguküünt, purustatud
2 basiilikuoksa + oksad serveerimiseks
2 teelusikatäit suhkrut
3/4 tassi jahu
3 suurt muna
1 ja 1/4 tassi riivsaia
0,5 tassi + 3 supilusikatäit riivitud parmesani
1 teelusikatäis küüslaugupulbrit
2 tl kuivatatud Itaalia maitseaineid
450 g lasanjeplaate (vajavad keetmist)
3/4 tassi täispiima ricottat
2,5 tassi värskelt riivitud mozzarellat (umbes 450 g)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, baklažaanid, püreestatud tomatid, ricotta juust, mozzarella juust, Parmesani juust, küüslaugupulber, Itaalia maitseained, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõika baklažaan pikuti kaheteistkümneks 0,3–0,5 cm paksuseks viiluks. Aseta baklažaaniviilud küpsetusplaadile ja puista mõlemalt poolt ohtralt soola. Lase soolal liigne vesi välja imbuda, umbes 40 minutit. Tõsta baklažaanid sõelale ja loputa. Patsuta paberrätikutega kuivaks.
Samal ajal valmista ette tomatikaste.:

Kuumuta suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel 3 supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta aeg-ajalt segades umbes 5 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa tomatid, 1/2 tassi vett, küüslauk, basiilik, suhkur ja 1 teelusikatäis soola. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 30 minutit, kuni kaste on kergelt paksenenud. Eemalda basiilikuoksad kastmest ja püreesta see saumikseriga (või portsjonite kaupa tavalises blenderis).

Madalamas kausis sega kokku jahu ja 1 teelusikatäis soola. Eraldi madalas kausis klopi lahti munad. Kolmandas madalas kausis sega kokku riivsai, 3 supilusikatäit parmesani, küüslaugupulbrit, Itaalia maitseaineid, 1 teelusikatäit soola ja 1/2 teelusikatäit musta pipart. Veereta iga baklažaaniviilu ükshaaval jahus, seejärel kasta munadesse, seejärel veereta riivsaias ja tõsta küpsetusplaadile.
Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli. Lisa 4 baklažaaniviilu ja prae kuldpruuniks ja krõbedaks, 1-2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta paberrätikuga vooderdatud küpsetusplaadile. Korda ülejäänud baklažaanidega, lisades pannile vastavalt vajadusele õli.
Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa lasanjenuudlid ja keeda pakendi juhiste järgi al dente konsistentsini. Pane 0,5 tassi vett kõrvale ja vala ülejäänu ära. Sega lasanjekeeduvesi tomatikastmesse.
Pange lasanjerullid kokku:

Vala 5 tassi tomatikastet 9 x 13-tollise küpsetusvormi. Määri lasanjenuudlitele 1 supilusikatäis ricottat; kata 1 supilusikatäis parmesani, 3 kuhjaga supilusikatäit mozzarellat, teine lasanjenuudl ja 2 baklažaaniviilu, et katta kogu plaat. Lusikaga kata baklažaanidega 2 supilusikatäit tomatikastet. Rulli rull lühem külg ülespoole rulliks. Lõika terava noaga rull pooleks, et teha 2 rulli. Aseta iga tükk küpsetusvormi, lõikepind allpool, nuudlite lainelised servad ülespoole. Kokku pane rullid samamoodi ülejäänud koostisosadega, et teha küpsetusvormi 12 rulli. Kata ülejäänud ricotta, parmesan ja mozzarella.
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kata vorm fooliumiga ja küpseta, kuni juust on sulanud ja kaste mullitab, 20–25 minutit. Võta lasanje fooliumilt ära ja jätka küpsetamist, kuni pealmine osa on kuldpruun, veel 10–12 minutit. Puista peale basiilikut ja serveeri ülejäänud tomatikastmega.

Märkus

Neid rulle saab eelnevalt kokku panna ja kuni 3 kuud sügavkülmas hoida. Serveerimiseks sulata külmkapis ja küpseta vastavalt juhistele.