Lasanje rullid

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12

Need isuäratavad, kleepuva juustu ja lihase kastmega täidetud rullid on lõbus alternatiiv traditsioonilisele lasanjele, mis meeldib kindlasti kõigile nii maitse kui ka esitlusega. Juustune täidis ricottast, parmesanist, mozzarellast, munadest ja vürtsidest mähitakse eelnevalt keedetud lasanjeplaatidesse, seejärel asetatakse rullid sügavasse ahjuvormi (või eraldi pannidesse) ja küpsetatakse paksu lihakastme ja riivjuustu kihi all. Võite lasanje enne küpsetamist ka tervelt või portsjonitena külmutada, nii et teil on alati käepärast rikkalik õhtusöök – pange see lihtsalt ahju.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

20 lasanjeplaati
2 spl oliiviõli
1 keskmine sibul, tükeldatud
1 tass peeneks hakitud seeni (umbes 100 g)
1 roheline paprika, tükeldatud (umbes 1 tass)
3 küüslauguküünt, hakitud (umbes 1,5 supilusikatäit)
1 kg hakkliha
1 purk (800 g) hakitud konservtomateid
1 purk (170 g) tomatipastat
4 spl hakitud värsket peterselli
4 supilusikatäit hakitud värsket basiilikut
850 g täispiima ricottat (umbes 3 1/3 tassi)
450 g riivitud mozzarellat (umbes 3,5 tassi)
1 spl riivitud parmesani
2 suurt muna

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, sibulad, seened, magus pipar, küüslauk, hakkliha, tomatipüree, tomatipasta, petersell, basiilik, ricotta juust, mozzarella juust, Parmesani juust, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keeda lasanjenuudleid suures potis soolatud keevas vees al dente konsistentsiks. Kurna, loputa külma vee all, kuni need on täielikult jahtunud, ja aseta fooliumilehele.
Valmista kaste:

Kuumuta oliiviõli suures kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, seened, roheline paprika ja küüslauk ning kuumuta 4-5 minutit, kuni köögiviljad hakkavad pehmenema. Tõsta köögiviljasegu pannilt, seejärel lisa hakkliha ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see tumeneb. Nõruta liigne rasv, seejärel lisa 1/2 teelusikatäit soola ja musta pipart, hakitud tomatid, tomatipasta, köögiviljasegu ning 1 supilusikatäis peterselli ja basiilikut. Sega läbi. Hauta kastet 30 minutit.

Valmista täidis:

Sega kokku ricotta, 1/2 tassi mozzarellat, 3/4 tassi parmesani, munad, 1/2 teelusikatäit soola ja musta pipart ning ülejäänud 3 supilusikatäit peterselli ja basiilikut. Sega hoolikalt läbi.
Lasanje kokkupanek:

Määri õhuke kiht kastet 23x33 cm ahjuvormi või viie 15 cm pikkuse ühekordse fooliumvormi põhja. Määri igale lasanjenuudlile 2-3 supilusikatäit ricotta täidist ja keera need rulli. Aseta need vormi külili. Igasse väiksemasse vormi mahub 4 rulli või kõik rullid mahuvad ühte 23x33 cm vormi. Kata ülejäänud kastmega ja puista peale ohtralt riivitud mozzarellat ja parmesani.
Kui küpsetad saiakesi kohe, aseta pann küpsetusplaadile ja küpseta 190°C juures 20 minutit, et kõik läbi kuumeneks ja juust mullitama hakkaks.

Märkus

KÜLMUTA LASANJE! Kata vorm tihedalt fooliumiga ja külmuta kuni 4 kuud. Küpsetamiseks kuumuta ahi 175 °C-ni ja küpseta fooliumiga kaetud vormi 1,5 tundi (kui kasutad eraldi vorme, aseta need enne küpsetamist küpsetusplaadile). Eemalda foolium ja küpseta veel 30 minutit, kuni lasanje on läbi kuumenenud ja juust mullitab.