Parim klassikaline maasikakook

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 6 kooki

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 722, rasva koguhulk 47 G., küllastunud rasvad 29 G., valgud 8 G., süsivesikud 69 G., kiudaine 3 G., kolesterool 154 mg naatrium 379 mg suhkur 26 G.

Klassikaline Ameerika maasikakook on tõeline maiuspala – värskete maasikate, vahukoore ja koheva, mureda põhja kombinatsioon. See retsept pakub ühte parimat kookide variatsiooni: koogikesed küpsetatakse kahekaupa, luues ühe kõrge kukli, mille saab kergesti pooleks murda ilma puru jätmata. Kata kaks poolt vaniljevahukoore ja hapukoorega, puista peale ohtralt värskeid maasikaid ja naudi!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Shortcakes'id

1 tass vahukoort + lisa määrimiseks
2 spl hapukoort
1 tl vaniljeekstrakti
2,5 tassi premium-jahu + lisaks puistamiseks
1/3 tassi granuleeritud suhkrut + lisaks puistamiseks
1 spl küpsetuspulbrit
0,5 tl jämedat soola
110 g soolamata võid, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks ja külmutatud
Spetsiaalvarustus: ümmargune küpsisevorm läbimõõduga 6 cm.

Täidis

450 g maasikaid, kooritud ja õhukeselt viilutatud
1/4 tassi pruuni suhkrut
1 tass rasket koort
2 spl hapukoort
1 tl vaniljeekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: maasikas, esmaklassiline jahu, hapukoor, kreem, pruun suhkur

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
Sega väikeses kausis kokku rõõsk koor, hapukoor ja vaniljeekstrakt; pane külmkappi kuni kasutamiseni. Köögikombainis sega jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool ühtlaseks massiks. Lisa või; pulseeri, kuni segu meenutab peeneid terasid. Vala jahtunud kooresegu hulka ja pulseeri, kuni see on täielikult segunenud.

Puista tööpind kergelt jahuga üle ja kummuta tainas sellele. Vormi tainast 1 cm paksune leht. Lõika 6 cm küpsisevormiga välja nii palju ringe kui võimalik. Seejärel kogu ülejäägid kokku ja vormi tainast uuesti 1 cm paksune leht. Lõika välja veel ringe; sul peaks olema 12.
Aseta 6 tainaringi ettevalmistatud küpsetusplaadile. Pintselda pealt heldelt vahukoorega ja kata ülejäänud tainaringidega. Nii on valmis kuklite pooleks jagamine lihtsam. Pintselda pealt vahukoorega ja puista igale kuklile 1 tl granuleeritud suhkrut.
Küpseta küpsiseid kuldpruuniks ja tarretunuks, umbes 30 minutit. Lase 5 minutit jahtuda, seejärel tõsta restile ja jahuta täielikult.
Samal ajal valmista täidis. Keskmise suurusega kausis sega maasikad 2 supilusikatäie pruuni suhkruga.

Jahu mõõtmisel pane see lusikaga kuiva mõõteklaasi ja eemalda üleliigne. Jahu otse kotist mõõteklaasiga võtmine kompakteerib selle, mille tulemuseks on kuiv küpsetis.
Vahetult enne serveerimist vahusta suures kausis mikseriga keskmisel kiirusel vahukoor, hapukoor, ülejäänud 2 supilusikatäit fariinsuhkrut ja vaniljeekstrakt, kuni moodustuvad pehmed tipud, umbes 2 minutit.
Jaga küpsised pooleks. Lusikaga tõsta pool vahukoorest küpsise alumisele poolele, laota maasikad ühtlaselt peale ja kata ülejäänud vahukoorega. Kata küpsisekatetega.