Juustupraad Empanadasid

Hääled: 1

Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 kihti

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 8-st
Kalorid 259, rasva koguhulk 20 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 15 G., süsivesikud 5 G., kiudaine 0 G., kolesterool 72 mg naatrium 300 mg suhkur 1 G.

Need krõbedad lehttainapirukad on täidetud klassikalise Philadelphia juustusteigi täidisega: õhukesed röstitud veiselihaviilud, mis on segatud praetud sibula, paprika ja sulava juustuga. See empanada retsept nõuab poest ostetud lehttainast ja täidis on kõige parem teha õhukeselt viilutatud sisefileest, mis on odav veise sisefilee lõik, millel on rikkalik maitse. Õhukesteks ribadeks viilutamise hõlbustamiseks võite steigi enne külmutada. Serveeri empanadasid vürtsika juustukastmega dipikastmeks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

220 g veise sisefileed, lõigatud väga õhukesteks umbes 2 cm pikkusteks ribadeks.
2 supilusikatäit taimeõli
2 küüslauguküünt, purustatud
Pool väikest sibulat, õhukeselt viilutatud
Pool väikest rohelist paprikat, õhukeselt viilutatud
110 g provolone juustu, lõigatud väikesteks kuubikuteks
1 suur muna
1 pakk (500 g, 2 lehte) külmutatud lehttainast, sulatatud
1 tass poest ostetud juustukastet
2 supilusikatäit hakitud pepperoncini't
Premium jahu taigna töötlemiseks
Spetsiaalvarustus: ümmargune küpsisevorm läbimõõduga 10 cm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, lehttainas, magus pipar, peperoncini pipar, juustukaste, provolone juust, munad

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta kaks resti ahju keskele ja kuumuta ahi 220 °C-ni.
Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel taimeõli. Kui see läigib, lisa veiseliha, näpuotsatäis soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni veiseliha on servadest kergelt pruunistunud ja läbi küpsenud, 2-3 minutit. Tõsta veiseliha kaussi ja pane kõrvale.

Lisa küüslauk, sibul ja paprika samale pannile ning kuumuta pidevalt segades umbes 2 minutit, kuni paprikad on krõbedad ja pehmed.
Tõsta köögiviljad veiselihaga kaussi ja sega. Lase veidi jahtuda. Sega hulka provolone. Klopi väikeses kausis muna kergelt 1 supilusikatäie veega lahti ja pane kõrvale.
Aseta üks lehttainaleht jahuga ülepuistatud pinnale. Rulli see 30x30 cm suuruseks ruuduks. Lõika 10 cm küpsisevormiga tainast välja 9 ringi. Tõsta igast ringist umbes 1 supilusikatäis lihatäidist veidi keskelt kõrvale.
Pintselda iga ringi servad lahtiklopitud munaga ja voldi tainas täidise peale, vajadusel veidi venitades. Näpi taigna servad kokku ja suru kahvliga kokku, et täidis sissepoole kinni jääks.
Tõsta empanada’d ühele ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pintselda igaüht kergelt lahtiklopitud munaga. Korda sama ülejäänud tainaplaadi, täidise ja munaga. Küpseta empanada’sid kuldpruuniks, umbes 15 minutit.
Samal ajal sega kausis juustukaste, pepperoncini ja osa soolveest ning kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel 30 sekundit, seejärel sega. Kuumuta ühtlaseks massiks.
Serveeri empanadasid juustukastmega dipikastmeks.