Picadillo-täidisega empanadad
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
See Mehhiko empanadade retsept kasutab poest ostetud lehttainast, mis muudab selle valmistamise palju lihtsamaks. Lihtsalt valmista ette picadillo täidis – tomatikastmes oliivide ja rosinatega hautatud hakkliha – ja mässi see tainaruutudesse. Rulli tainas pärast toatemperatuurini jahtumist ettevaatlikult lahti, et mitte kihte kahjustada, et empanadadel oleks küpsetamisel krõbe ja õhuline koorik.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tomat
- 1 spl taimeõli
- 220 g hakkliha
- 1/4 tassi hakitud valget sibulat
- 1/4 tassi riivitud porgandeid
- 0,5 tassi kivistatud rohelisi oliive, hakitud
- 0,5 tassi rosinaid
- 1 suur muna
- 2 lehttainalehte (0,5 kg pakk), sulatatud
- Jahu, tööks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tomatid, hakkliha, magus sibul, porgand, oliiv, rosina, munad, lehttainas, jahu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kuumuta väikeses potis soolatud vesi keemiseni, lisa tomat ja blanšeeri 30 sekundit. Tõsta vahukulbiga tomat tulelt ja lase 5 minutit jahtuda, seejärel koori ja püreesta blenderis ühtlaseks massiks.
- Kuumuta taimeõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa hakkliha ja prae seda puust lusikaga lahti murdes, kuni kogu liha on pruunistunud, umbes 7 minutit. Puista peale 1/2 teelusikatäit soola. Lisa sibul, porgand, oliivid, rosinad ja püreestatud tomat. Hauta madalal kuumusel, kuni pakseneb, umbes 2 minutit, seejärel eemalda tulelt.
- Kloppi väikeses kausis muna 2 teelusikatäie veega. Pihusta küpsetusplaat küpsetusspreiga. Töödeldes korraga ühe lehttainalehega, aseta see kergelt jahuga ülepuistatud pinnale. Puista tainas jahuga ülepuistatud taignarullile ja rulli see 25 cm läbimõõduga ja umbes 0,5 cm paksuseks ruuduks. Lõika tainas neljaks 12,5 cm läbimõõduga ruuduks. Pane iga ruudu keskele 1/4 tassi picadillo segu. Pintselda servad lahtiklopitud munaga ja murra tainas diagonaalselt kolmnurgaks. Suru servad kahvliga kokku.
- Aseta empanada’d ettevalmistatud küpsetusplaadile ja pintselda ülejäänud munaga. Küpseta kuldpruuniks umbes 25 minutit.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
