Empanadad seente ja singiga šerris
Hääled: 2
Aeg: 1 tund 37 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Šerri seente ja singiga empanadad - detailne retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 700 g peeneks hakitud seeni
- 2 väikest punast paprikat, peeneks hakitud
- 1 tükk (170 g) peeneks hakitud Serrano või prosciutto sinki (rasvast puhastatud)
- 1/3 tassi kreemjat šerrit
- 2 keskmise suurusega sibulat, peeneks hakitud
- 6 spl (90 g) võid
- 1/2 tassi pestud, kuivatatud ja hakitud värskeid petersellilehti (suruge kokku)
- 3 spl peeneid kuiva riivsaia
- Soola ja jahvatatud musta pipart
- 1 pakk (500 g) külmutatud lehttainaplaate (2 lehte), sulatatud
- Munapesu (vahusta 1 CO-kategooria muna 1 teelusikatäie veega)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: seened, magus pipar, sink, prosciutto, lehttainas, sibulad, valge leib, šerri, munad, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Prae 12-tollise läbimõõduga paksupõhjalises pannil sibulat võis madalal kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni see on pehme.
Lisa seened ja paprika ning kuumuta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni seente vedelik on aurustunud ja segu hakkab pruunistuma. Lisa sink ja šerri ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni vedelik on aurustunud.
Sega kausis seente segu, petersell ja riivsai. Maitsesta soola ja pipraga ning lase kaaneta jahtuda. - Kuumuta ahi 205°C-ni.
Rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal üks tainaleht 35 x 25 cm suuruseks ristkülikuks. Lõika see pika terava noaga pikuti pooleks ja määri ühele tainatükile umbes pool seenetäidisest, jättes igale küljele 2,5 cm laiuse äärise.
Pintselda täidetud tüki servad kergelt munakoorega ja aseta ülejäänud pool tainast täidise peale. Suru taina servad kahvliharudega kokku ja tee empanadasse väikese terava noaga mitu pilu.
Tõsta empanada ettevaatlikult kahe spaatliga suurele küpsetusplaadile, jättes ruumi teisele empanadale, ja pintselda pealt ülejäänud munaseguga. Valmista teine empanada samamoodi, kasutades ülejäänud tainaplaati, täidist ja munasegu. - Aseta küpsetusplaat empanadadega ahju keskele ja alanda temperatuur 190 °C-ni (375 °F). Küpseta kuldpruuniks umbes 35 minutit.
Empanadasid saab valmistada kuni päev ette, lasta neil restil veidi jahtuda ja seejärel fooliumisse mähituna külmkapis hoida. Kuumuta empanadasid katmata kujul küpsetusplaadil eelsoojendatud ahjus temperatuuril 190 °C umbes 6 minutit, kuni need on kuumad. Lõika sakilise noaga empanadadest 2 cm laiused viilud.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
