Pad Thai kanaga

Hääled: 2

Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/8
Kalorid 217, rasva koguhulk 11 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 9 G., süsivesikud 22 G., kiudaine 2 G., kolesterool 37 mg naatrium 683 mg suhkur 5 G.

See kana pad thai retsept on sama maitsev kui Aasia restoranis, aga veelgi parem, arvestades, et te ei pea kuhugi reisima! See on valmistatud vokitehnikas, praadides kõik koostisosad kiiresti läbi. Valmistage kõik ette ja asetage pliidi lähedale, et praadimise ajal mitte segada. Serveerige pad thai nuudleid hakitud maapähklite, koriandri ja laimimahlaga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Nuudlid

140 g lamedaid riisinuudleid (linguine'i suurused)

Kaste

3 supilusikatäit kalakastet
2 spl 1 fariinsuhkrut
2 spl tamarindipastat või -kontsentraati (vt märkust)
1-3 spl Sriracha kastet (maitse järgi)
1 spl laimimahla

Woki-praadimine

3 supilusikatäit taimeõli
1/4 tassi eriti kõva tofut, lõigatud 2x1 cm kuubikuteks
170 g kanarinda, lõigatud 1 cm kuubikuteks.
1 šalottsibul, õhukeselt viilutatud
1 suur muna, kergelt lahtiklopitud
Pool punast paprikat, lõigatud õhukesteks ribadeks
1 tass mungoa idusid
3 õhukest rohelist sibulat, lõigatud diagonaalselt 2 cm tükkideks (vt märkust)
1/4 tassi hakitud röstitud maapähkleid
1/4 tassi värskeid koriandrilehti
Laimiviilud serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: riisinuudlid, kalakaste, pruun suhkur, tamarind, Sriracha kaste, laimimahl, tofu, kanarinnad, šalottsibul, munad, magus pipar, idud, roheline sibul, Maapähkel, koriander, lubi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Nuudlid:

Keeda nuudlid pakendi juhiste järgi.
Kaste:

Väikeses kausis klopi kokku kalakaste, fariinsuhkur, tamarind, Sriracha kaste ja laimimahl ühtlaseks massiks.

Wokiroog:

Kuumuta taimeõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa tofu ja prae, aeg-ajalt segades, kuni see on kergelt pruunistunud, 4–5 minutit. Lükka tofu panni servadele, et liigne õli saaks keskele nõrguda. Lisa kana ja šalottsibul ning prae, aeg-ajalt segades, kuni kana muutub valgeks ja on läbi küpsenud, 4–5 minutit. Lükka kana ja šalottsibul tofu poole, et liigne õli saaks panni keskele nõrguda. Lisa pannile lahtiklopitud muna ja prae, aeg-ajalt segades ja muna lahti lõigates, kuni see on hüübinud, umbes 30 sekundit. Lükka muna panni servade poole, et tofu ja kana ühineksid. Lisa pannile paprika ja prae, kuni see on veidi pehmenenud ja servadest krõbe, umbes 2 minutit. Lisa pannile nuudlid, mungoa idud, roheline sibul ja kaste. Sega tofu, kana ja muna ülejäänud koostisosadega ning prae, et need kattuksid. Hauta tasasel tulel, kuni kaste pakseneb, 3–5 minutit.
Tõsta vokiroog serveerimisvaagnale ja puista peale hakitud maapähkleid ja koriandrilehti. Serveeri kohe laimiviiludega, et saada mahla välja pigistada.

Märkus

Pad Thai valmib panni kuumutamisel väga kiiresti, seega on kõik koostisosad eelnevalt lõigatud, mõõdetud ja ette valmistatud.

Tamarindipasta on tamarindipüree ilma seemnete ja kiududeta. Saadaval on ka tamarindi kontsentraat, mille puhul tuleb see kõigepealt segada 1 supilusikatäie kuuma veega.

Kui sul on ainult paksud ja suured rohelised sibulad, lõika rohelised pikuti pooleks ja seejärel lõika tükkideks.