Mustade ubade lasanje

Hääled: 3

Aeg: 2 tundi 55 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 12

See taimetoitlane versioon traditsioonilisest Itaalia lasanjest võlub teid oma toekuse, rikkaliku maitse ja tekstuuriga. Liha asemel on kaste valmistatud konserveeritud mustadest ubadest. Segage need tomatikastmega ja laoge sügavasse ahjuvormi, vaheldumisi keedetud laiade lasanjenuudlite ja vegan tofu ricottaga. Nõrutage tofu kindlasti eelnevalt; juhised on allpool. Toitumispärm annab meeldiva juustuse maitse – ideaalne maitsva lasanje jaoks!

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lasanje

220 g lasanjenuudleid
2 x 425 g purki loputatud musti ube
2,5 tassi tofu-ricottat, retsept allpool
1 purk (800 g) konserveeritud hakitud küpsetatud tomateid
1 purk (340 g) tomatipastat
1 spl kuivatatud oreganot
2 tl soola + lisaks nuudlite jaoks
0,5 tl musta pipart
1/4 tl küüslaugupulbrit
1 väike sibul, peeneks hakitud

Tofu-ricotta

1/4 tassi tooreid india pähkleid, hakitud
400 g eriti kõva tofut, kuivaks patsutades
1/4 tassi toitepärmi
3 spl oliiviõli
2 spl peeneks hakitud värsket basiilikut või 1 spl kuivatatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pastalasanje, mustad oad, tofu, tomatid, india pähklid, tomatipasta, küüslaugupulber, must pipar, oregano, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 190°C-ni.
Suures kastrulis sega tomatid ja nende mahlad, tomatipasta, küüslaugupulber, sool, must pipar, pune, sibul ja mustad oad. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta kaaneta umbes 30 minutit.

Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa lasanjenuudlid ja keeda pakendi juhiste järgi al dente konsistentsini. Nõruta hoolikalt.
Lusikaga pane 1 tass ettevalmistatud kastet 22 x 32 x 5 cm ahjuvormi ja laota see laiali. Kata kolme kihiga nuudlite, kastme ja tofu seguga. Lõpeta kastmega ja veendu, et nuudlid on täielikult kaetud, vastasel juhul kuivavad need küpsetamise ajal ära. Küpseta 45 minutit katmata kujul.
Lase valmis lasanjel 15 minutit seista, seejärel lõika ruutudeks ja serveeri.

Tofu-ricotta

Tofu pressimiseks kurna kogu vedelik ära, seejärel kata tofuplokk paberrätikutega ja aseta peale suur ja raske pann pressimiseks. Lase umbes tund aega seista. Pane india pähklid köögikombaini ja püreesta need. Seejärel murenda tofu india pähklite hulka, lisa pärm, oliiviõli ja basiilik. Maitsesta soola ja pipraga. Sega läbi ja hoia õhukindlas anumas külmkapis kuni kasutamiseni. Seda võib külmkapis hoida kuni nädala.

Märkus *

Toitumispärm on melassil kasvatatud inaktiivne pärmikultuur, mis sisaldab valke, lipiide ja B12-vitamiini. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel juustuse maitse tugevdamiseks ja kohupiimale koheva tekstuuri andmiseks.