Kergelt soolatud melon ürtidega

Hääled: 1

Aeg: 4 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 95, rasva koguhulk 0 G., küllastunud rasvad 0 G., valgud 0 G., süsivesikud 24 G., kiudaine 1 G., kolesterool 0 mg naatrium 30 mg suhkur 22 G.

See eelroog jääb kuhugi marineeritud kurgi ja salati vahepeale. Magusad ja hapukad mesikasteviilud sobivad suurepäraselt grillitud liha või kanaliha kõrvale, eriti kui neid on küpsetatud Aasia marinaadis või kastmes. Marineeritud mesikastet võib ka kuubikuteks lõigata ja lisada ceviche'le, salatile või võileibadele. Erinevalt teistest marineeritud ja soolatud köögiviljadest ei soovitata mesikastet pikaks marineerimiseks. Serveeri seda hiljemalt järgmisel päeval, enne kui õrn viljaliha hakkab lagunema. Tšillipipar on marinaadi põhikoostisosa. Kui eelistad vürtsikamat varianti, kasuta tulist Tai tšillit, leebema maitse saamiseks aga Fresno tšilli.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 suur küps roheline meemelon (umbes 2,5 kg)
1 tass destilleeritud valget äädikat
0,5 tassi suhkrut
1-2 kuuma punast tšillipipart, seemnetest puhastatud ja peeneks hakitud
Serveerimisekshakitud soolatud maapähklid ja rebitud värsked koriandri-, basiiliku- või piparmündilehed või nende segu

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: melon, tšillipipar

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõika melon pooleks. Pane pool kõrvale järgmiseks kasutamiseks. Eemalda koor. Lõika pool kolmeks sektoriks ja viiluta seejärel ristipidi 1 cm paksused kolmnurgad. Sul peaks olema umbes 6 tassi melonit. Pane vili kilekotti.
Sega väikeses kastrulis äädikas, suhkur ja tšillipipar. Kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni ja hauta umbes 30 sekundit. Vala väikesesse kaussi ja lisa 1 tass jääd. Kui marinaad on jahtunud, vala see meloni peale ja sulge kott, surudes õhu välja. Aseta kott madalasse nõusse ja pane vähemalt 4 tunniks ning kuni üleöö külmkappi, keerates kotti umbes 2 tunni pärast.