Pan-perdu: prantsuse röstsai

Hääled: 3

Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Nimi "pan perdu" tõlgitakse prantsuse keelest kui "unustatud leib", mis tähendab, et see on valmistatud unustatud, seisnud leivast või saiakestest. Brioche ehk hallah lõigatakse võrdse paksusega viiludeks, leotatakse paar minutit apelsinilikööri ja apelsinikoorega munakreemis ning seejärel praetakse, kuni kreem taheneb. Selle röstsaia tipphetk on mandlikaits. Enne praadimist rulli röstsaia üks külg õhukesteks mandlilaastudeks; mandlid lisavad meeldivat krõmpsu ja koos leotatud maasikatega annavad prantsuse röstsaiale magustoidu- ja küpsetiselaadse tekstuuri.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass värskeid maasikaid, kooritud ja õhukeselt viilutatud
2 spl suhkrut, jagatud
3 spl apelsinilikööri (soovitatav: Grand Marnier), jagatud
6 suurt muna
1,5 tassi piima või madala rasvasisaldusega koort
2 supilusikatäit mett
1,5 tl vaniljeekstrakti
1 tl riivitud apelsinikoort
2 teelusikatäit jämedat soola
1 suur brioche või halah
Soolamata või
Taimeõli
0,5 tassi (45 g) blanšeeritud ja röstitud mandlilaastuid
Pulbristatud suhkur serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: brioche-sai, hallah, röstsaiad, maasikas, Apelsiniliköör, munad, piim, mesi, mandel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega väikeses kausis viilutatud maasikad, 1 supilusikatäis suhkrut ja 1 supilusikatäis apelsinilikööri ning pane kõrvale.
Kuumuta ahi 120°C-ni.

Suures kausis sega kokku munad, piim, mesi, 1 supilusikatäis suhkrut, 2 supilusikatäit apelsinilikööri, vaniljeekstrakt, apelsinikoor ja sool. Lõika leib 2 cm paksusteks viiludeks. Vala munasegu suurde madalasse taldrikusse ja leota mõnda leivaviilu 4 minutit vees, keerates üks kord.
Kuumuta väga suurel pannil keskmisel kuumusel 1 supilusikatäis võid ja 1 supilusikatäis taimeõli. Võta iga leivaviil munasegust välja, kata üks külg mandlilaastudega ja aseta need pannile, mandlipool allpool. Samal ajal kui esimene portsjon praadib, kata veel leiba munaseguga, et see laastudega katta. Prae 2-3 minutit mõlemalt poolt, kuni kuldpruuniks.
Aseta valmis leib küpsetusplaadile ja hoia ahjus soojas. Pühkige pann paberrätikuga kuivaks, lisage veel võid ja taimeõli ning jätkake ülejäänud leotatud leiva röstimist. Puistake peale tuhksuhkrut ja serveerige kuumalt maasikatega.

Kategooriad:

retsept / Suvised road / Hommikusöök / Pearoad / Munad ja piimatooted / Eelroad / Võileivad / / Prantsuse köök / Ina Garten / Paljajalu krahvinna

Retseptikogud