Kreveti- ja kõrvitsakauss Tex-Mex stiilis avokaadokastmega

Hääled: 1

Kuidas valmistada - kreveti- ja kõrvitsakauss Tex-Mex avokaadokastmega

Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

See toekas ja maitsev roog on valmistatud Tex-Mex köögile iseloomulikest koostisosadest, mis tähendab, et see on täis julgeid maitseid. Ühes kausis on ühendatud valgurikas keedetud kinoa, magusvürtsikas röstitud kõrvits köömnetega ning mahlane segu kindlatest krevettidest, mis on hautatud lehtkapsa, suitsupaprika ja laimimahlaga. Iga portsjon niristatakse avokaadost, mandlipiimast ja värskest koriandrist valmistatud kastmega ning kaunistatakse rohelise sibulaga. Soolasema maitse saamiseks lisage kastmele hakitud jalapeño pipart.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kõrvits

1 tass kuiva kinoat
3 tassi butternut-kõrvitsat, lõigatud 5 cm tükkideks
2 tl jahvatatud köömneid
Oliiviõli toiduvalmistamissprei kõrvitsa peale niristamiseks

Avokaadokaste

Pool väikest avokaadot, kivist puhastatud ja kooritud
3/4 tassi mandlipiima, suhkrutamata
1/3 tassi hakitud värsket koriandrit
Pool jalapeñot, valikuline
1,5 spl õunasiidriäädikat, valikuline
1 laimi mahl + vajadusel rohkem

Kausid

1 spl oliiviõli
2 tl purustatud küüslauku
1/3 tassi hakitud punast sibulat
450 g suuri kooritud ja soolestikust puhastatud krevette
1 teelusikatäis tšillipulbrit
1 tl suitsutatud paprikat
3 tassi hakitud lehtkapsa lehti
1 laimi mahl + lisa serveerimiseks
Serveerimisekshakitud värsket koriandrit, viilutatud rohelist sibulat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: muskaatkõrvits, kinoa, krevetid, lehtkapsas, laimimahl, mandlipiim, köömned, tšillimaitseaine, paprika, Avokaado

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keeda kinoat pakendi juhiste järgi. Pane kõrvale.
Kuumuta ahi 200 °C-ni. Kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga.

Aseta võikõrvits küpsetusplaadile. Nirista peale oliiviõli, seejärel puista peale köömneid, soola ja musta pipart ning sega läbi. Küpseta, segades üks kord, et vältida kõrbemist, kuni pehme ja servadest kuldpruun, umbes 20 minutit.
Avokaadokaste:

Sega köögikombainis avokaado, mandlipiim, koriander, jalapeño ja õunasiidriäädikas (kui kasutad) koos laimimahla, soola ja musta pipraga. Vajadusel lisa 1 supilusikatäis vett või veidi rohkem laimimahla kastme vedeldamiseks. Tõsta anumasse, kata kinni ja pane kõrvale.
Lisa oliiviõli, küüslauk ja sibul suurele mittenakkuvale pannile ja kuumuta keskmisel kuumusel. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni sibul on kuldpruun ja poolläbipaistev, 3-4 minutit.
Suurenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lisa krevetid pannile. tšillipulber ja suitsupaprikat ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni krevetid on kindlad, välisservad on pruunistunud ja tooreid laike pole enam näha, 5–7 minutit.
Lisa lehtkapsas koos laimimahlaga pannile. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni lehtkapsas on aurustunud ja närtsinud, kergelt pehmenenud, kuid siiski krõbe, 3-5 minutit. Tõsta tulelt.
Jaga kinoa, muskaatkõrvits, krevetid ja lehtkapsas kolme kaussi. Sega iga portsjon läbi. Nirista kastet ühtlaselt kaussidele. Kaunista koriandri, rohelise sibula ja laimimahlaga.