Aasiapärased sealihapallid
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Need ahjus küpsetatud Aasia lihapallid serveeritakse Bostoni salatilehtedel dipikastmega. Need on suurepärane eelroog pidudele või buffet'dele. Lisaks hakklihale sisaldavad need ka praetud kapsast ja praetud shiitake seeni ning iga lihapalli pintseldatakse enne küpsetamist Aasia seesamikastmega. Saadud lihapallid on seest uskumatult mahlased ja väljast krõbeda, soolase koorikuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lihapallid
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 3 tassi peeneks hakitud valget kapsast (umbes veerand peast)
- 220 g shiitake seeni, varred eemaldatud, kübarad õhukeselt viilutatud
- Värskelt jahvatatud valge pipar
- 2 suurt muna + 1 munavalge
- 0,7 kg hakkliha
- 4 rohelist sibulat, hakitud
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 5 cm ingverijuurt, kooritud ja peeneks riivitud (umbes 1 spl)
- 3 supilusikatäit kergelt soolatud sojakastet
- 1 spl tumedat seesamiõli
- 2 teelusikatäit suhkrut
- 2 tl maisitärklist
Kaste
- 0,5 tassi hoisini kastet
- 2 tl sriracha kastet
- 1 tl riisiäädikat
- 1 spl suhkrut
- 3 supilusikatäit seesamiseemneid
- 1 Bostoni salat, lehed eraldatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge kapsas, shiitake seened, munad, hakkliha, roheline sibul, küüslauk, ingveri juur, sojakaste, seesamiõli, suhkur, tärklis, hoisinikaste, Sriracha kaste, riisiäädikas, seesam, Bostoni salat
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Valmista lihapallid ette:
Kuumuta ahi 200 °C-ni ja kata küpsetusplaat küpsetuspaberiga. Kuumuta suurel mittenakkuval pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis taimeõli. Lisa kapsas ja puista peale 1/4 tl soola; kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on pehmenenud, umbes 4 minutit. Tõsta kapsas taldrikule jahtuma. Pühkige pann puhtaks, lisage ülejäänud 1 supilusikatäis taimeõli ja seened. Puista peale 1/4 tl soola ja näpuotsatäis pipart ning kuumuta aeg-ajalt segades, kuni seened on kergelt pruunistunud, umbes 5 minutit. Tõsta seened koos kapsaga taldrikule jahtuma.- Klopi suures kausis munad ja munavalged kergelt lahti. Lisa hakkliha, roheline sibul, küüslauk, ingver, sojakaste, seesamiõli, suhkur ja maisitärklis. Lisa kapsas, seened ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart ning sega kätega ühtlaselt jaotamiseks (ära suru hakkliha liiga tihedalt kokku). Tee käed märjaks ja vormi hakklihast 18 palli (umbes 5 cm läbimõõduga); aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile.
Valmista kaste:
Sega kausis hoisini kaste, sriracha, äädikas, suhkur ja 1 supilusikatäis vett; pane serveerimiseks kõrvale 1/2 tassi. Pintselda lihapallid ülejäänud kastmega ja puista peale seesamiseemneid. Küpseta pehmeks, 18–22 minutit. Serveeri salatilehtedel koos ülejäänud kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
