Türgiga täidetud suvikõrvitsa paadid

Hääled: 1

Kuidas teha kalkunitäidisega suvikõrvitsapaate

Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 2

Need suvikõrvitsapaadid on valmistatud ülejäänud magushapudest lihapallidest, tuntud ka kui lihapallid magushapus tomatikastmes. Nende retsept on samuti allpool, aga kui te otsustate lihapalle mitte teha, võite need asendada pruunistatud kalkunihakklihaga. Küpsetatud kalkun segatakse artišokkide, hapukoore, riivitud parmesani ja ürtidega. Pikad suvikõrvitsapaadid täidetakse selle täidisega ja puistatakse peale riivsaia, mis pärast küpsetamist krõbedaks muutub. Serveeri paate maitsva orzo-pastaga, mis on segatud pesto kastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Paadid

2 suurt suvikõrvitsat, pikuti pooleks lõigatud
1 nael magushapusid kalkunilihapallikesi, kuubikuteks lõigatud; vaata retsepti allpool
1/3 tassi hapukoort, tavalist või madala rasvasisaldusega
0,5 tassi jämedalt hakitud artišoki südameid (õlis või soolvees)
1/4 spl + 2 spl riivitud parmesani, jagatud
1 tl kuivatatud oreganot
0,5 tl soola
1/4 tl jahvatatud musta pipart
2 spl. riivsai vürtsidega

Magushapu kalkunilihapallid

1 kg kalkunirinna hakkliha
2 tl linnuliha maitseained
1 munavalge
2 x 425 g purki tomatikastet
2 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
1 tass tšillikastet
0,5 tassi õunasiidriäädikat
0,5 tassi pruuni suhkrut
2 tl kuivatatud tüümiani

Orzo pestoga

340 g orzo-pastat
2 spl valmis basiiliku pesto

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, Artišokid, orzo-pasta, pesto kaste, tšillikaste, hakkliha, linnuliha maitseained, tüümian, oregano

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200°C-ni.
Arbuusikühvli või tavalise lusika abil kühvelda iga suvikõrvitsapoole keskelt seemned välja, et moodustada 4 pikka paati.

Keskmises kausis sega kokku kuubikuteks lõigatud lihapallid (või pruunistatud kalkunihakkliha), hapukoor, artišoki südamed, 1/4 tassi parmesani, pune, sool ja must pipar. Sega õrnalt, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid. Vala segu suvikõrvitsapaatidele. Puista peale riivsaia ja ülejäänud parmesan.
Küpseta paate 10–12 minutit, kuni pealt on kuldpruun ja täidis on läbi kuumenenud. Serveeri pesto-orzo pastaga.

Orzo pestogaKeeda orzo-pastat pakendi juhiste järgi. Sega pestoga ja serveeri.
Magushapu kalkunilihapallid

Suures kausis sega kokku hakkliha, küüslaugu- ja linnulihamaitseaine (või soolavaba küüslaugu- ja ürdimaitseaine), munavalge ja ½ teelusikatäit soola ja musta pipart. Sega korralikult läbi ja vormi umbes 32 lihapalli. Aseta lihapallid aeglase pliidi põhja.
Keskmise suurusega kausis sega kokku tomatikaste, puljong, tšillikaste, äädikas, fariinsuhkur ja tüümian. Vala segu lihapallide peale.
Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 6–8 tundi või kõrgel tulel 3–4 tundi. Maitsesta soola ja pipraga.