Täidetud suvikõrvitsa paadid
Hääled: 2
Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Need kuldpruuni koorikuga täidetud suvikõrvitsa paadid näevad maitsvad ja pidulikud välja. Nende valmistamiseks lõigatakse iga suvikõrvits pooleks ja eemaldatakse viljaliha, mida kasutatakse täidise valmistamiseks. Lisaks köögiviljadele sisaldab täidis ka jahvatatud mandleid, riivsaia, riivitud parmesani ja rõõska koort, mis pannil küpsetades annab kogu segule imelise tekstuuri ja kreemja maitse. Küpseta täidetud paate ahjus veevannis ja grilli pealseid paar minutit enne valmimist.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 suurt kõva suvikõrvitsat, koorimata
- 2 spl (30 g) võid
- 3/4 tassi jahvatatud mandleid
- 0,5 tassi rasket koort
- 1 teelusikatäis soola
- 0,5 tl jahvatatud musta pipart
- 3/4 spl parmesani juustu
- 1/4 tassi peeneid riivsaia
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suvikõrvits, või, mandel, kreem, Parmesani juust, riivsai
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kärbi suvikõrvitsa otsad ära ja viska ära. Lõika kolm kõige laiemat suvikõrvitsat ristipidi 5 cm pikkusteks tükkideks. Väikese lusika või arbuusikühvliga eemalda igast tükist viljaliha ja seemned, jättes õhukese paadikujulise põhja. Pane suvikõrvitsa viljaliha köögikombaini.
- Haki ülejäänud suvikõrvits jämedalt. Lisa köögikombaini ja töötle, kuni suvikõrvits on peeneks hakitud.
- Kuumuta keskmises potis soolatud vesi keemiseni. Blanšeeri suvikõrvitsat umbes 2 minutit, kuni see hakkab pehmenema. Tõsta kohe jääveega kaussi. Nõruta ja aseta suvikõrvitsad lameda poolega allapoole suurele ahjuplaadile või -nõusse.
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Sulata keskmises pannil või keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa kõrvale pandud suvikõrvitsaviilutatud ja kuumuta, kuni vedelik on aurustunud, umbes 15 minutit. Sega hulka mandlid, kuumuta 1 minut, seejärel lisa koor, sool ja must pipar. Lase keema tõusta. Kuumuta, kuni koor pakseneb, umbes 3 minutit. Sega hulka 1/2 tassi parmesani juustu ja riivsaiTõsta tulelt ja sega ühtlaseks.
- Kasutades lusikat või lihtsa ümmarguse otsaga kondiitrikotti, täida paadid kreemiseguga. Vala keev vesi potti, kus täidetud paadid asuvad, nii et veetase tõuseks umbes 0,5 cm-ni. Küpseta topeltkatlas 15 minutit.
- Kuumuta ahi grillimiseks. Puista paatide peale ülejäänud parmesani juust ja grilli kuldpruuniks, umbes 1 minut. Serveeri kohe.
Retsepti autor - Mary Sue Milliken ja Susan Feniger on Ameerika kokad, restoranipidajad, kokaraamatute autorid ning raadio- ja telesaatejuhid, kes on spetsialiseerunud Ladina-Ameerika köögile.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
