Kreemjas polenta hautatud roheliste ja pošeeritud munaga
Hääled: 1
Aeg: 50 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Soe polenta, mis on segatud riivitud parmesani ja võiga, loob imelise kreemja tekstuuri ja õrna maitse. Serveeri seda itaaliapäraselt hautatud sinepilehtede ja pošeeritud munaga. Vürtsika maitse saamiseks nirista peale tšilliõli. Tšilliõli on kodus lihtne valmistada, segades oliiviõli tšillipipraga. Pärast nädalast leotamist saab seda kasutada maitseainena väga erinevates roogades.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tšilliõli
- 1/4 tassi peeneks hakitud Tutto Calabria tšillipipraid või tšillipipraid
- 1 tass ekstra neitsioliiviõli
Polenta
- 1 tass täispiima
- 1 tass polentat või kollast maisijahu
- 55 g võid
- 0,5 spl värskelt riivitud parmesani
Hautatud rohelised
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 väike punane sibul, pooleks lõigatud ja paksudeks poolrõngasteks viilutatud
- 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
- 0,6 kg sinepirohelist, eemalda lehtedelt ribid, haki rohelised
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
Pošeeritud munad
- 1 spl valget äädikat
- 4 muna
- Serveerimiseks hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kirsipipar, piim, maisijahu, või, Parmesani juust, punane sibul, küüslauk, sinepilehed, veiniäädikas, munad, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
Tšilliõli valmistamine:
Sega väikeses kastrulis hakitud tšilli, oliiviõli ja 1/4 teelusikatäit soola ning kuumuta madalal kuumusel. Hauta 5 minutit. Tõsta tulelt ja lase täielikult jahtuda. Tõsta kaussi, kata kinni ja hoia külmkapis kuni 1 nädal. Saad umbes 1 1/4 tassi tšilliõli.Polenta valmistamine:
Keskmise suurusega kastrulis kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni 3 tassi külma vett, piima, 1 supilusikatäis soola ja 1/2 teelusikatäit musta pipart. Lisa polenta järk-järgult, pidevalt segades, kuni segu on sile ja hakkab paksenema, umbes 5 minutit. Vähenda kuumust keskmisele ja hauta tasasel tulel, sageli segades, kuni polenta on pehme ja paks, kuid siiski kreemjas, umbes 30 minutit. Vajadusel lisa kuuma vett, kui see tundub liiga paks. Sega hulka või ja juust.Samal ajal valmista rohelised ette:
Kuumuta suurel kõrgete servadega pannil keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta pehmenemiseni, 4 minutit. Lisa küüslauk ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on kergelt kuldpruun, umbes 2 minutit. Lisa ürdid, maitsesta soola ja pipraga ning sega. Vähenda kuumust keskmisele tasemele, sega hulka 1 tass vett, kata kaanega ja hauta umbes 20 minutit, kuni sibul on täielikult närtsinud ja pehme. Eemalda kaas 5 minutit enne keetmise lõppu, et liigne vedelik aurustuks. Enne serveerimist sega hulka punase veini äädikas.Pošeeritud munad:
Suurel kõrgete servadega pannil kuumuta 3 tassi vett ja valget äädikat keemiseni. Löö iga muna eraldi kaussi ja lisa see ettevaatlikult vette. Kuumuta, kuni munakollased on peaaegu hüübinud, 4-5 minutit. Tõsta munad vahukulbiga taldrikule. Maitsesta soola ja musta pipraga.- Serveerimiseks jaga polenta kausside vahel, kata aurutatud rohelise ja pošeeritud munaga. Nirista peale tšilliõli ja puista peale hakitud peterselli.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
