Saagikoristus

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

See maitsev ja tervislik pirukas on sõna otseses mõttes täis rohkelt köögivilju ning seda on üsna lihtne valmistada, kui kasutate poest ostetud lehttainast. Pirukapõhi küpsetatakse täidisest eraldi. Seejärel röstitakse kõik köögiviljad ahjus ja laotakse eraldi tükkidena lehttainapõhjale, määrides peale kitsejuustust, crème fraîche'ist (või hapukoorest), hernevõrsetest või sidrunikoorest ja -mahlast valmistatud pastat, mis lisab köögiviljadele ja kreemjale kastmele tsitruselise maitse. Piruka säravamaks muutmiseks valige erksavärvilised köögiviljad, nagu redis, roheline sibul, spargel ja vikerkaareporgandid.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 leht külmutatud lehttainast (pool 0,5 kg pakist), sulatatud
Jahu, tööks
450 g erksavärvilisi segaköögivilju (näiteks roheline sibul, redis, beebiporgandid ja spargel), paksud köögiviljad pikuti lõigatud
Ekstra neitsioliiviõli niristamiseks
100 g kitsejuustu (tükk), toatemperatuuril
0,5 tassi jämedalt hakitud hernevõrseid
Poole sidruni peenelt riivitud koor ja mahl
1/4 tassi crème fraîche
Jäme sool serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lehttainas, kitsejuust, hapukoor, hernevõrsed, redis, spargel, porgand

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 200 °C-ni. Rulli lehttainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 25 x 30 cm suuruseks ristkülikuks. Tõsta see küpsetusplaadile; tee väikese noaga taigna serva sisselõiked, jättes 1 cm laiuse äärise. Torka tainas kahvliga ääre siseküljele. Küpseta kuldpruuniks, umbes 20 minutit. Tõsta kook restile; kui see on kerkinud, suru keskelt õrnalt alla. Lase täielikult jahtuda.
Samal ajal, töötades korraga ühe köögiviljaga, nirista neile suures kausis oliiviõli, maitsesta jämeda soola ja musta pipraga ning sega õrnalt. Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele, jättes köögiviljade vahele ruumi, et need ei auruks. Küpseta ahjus umbes 15 minutit, kuni need on pehmed.

Püreesta köögikombainis kitsejuust, hernevõrsed, sidrunikoor ja -mahl ühtlaseks ja kahvaturoheliseks massiks. Vala kaussi; sega hulka crème fraîche, 1/4 tl jämedat soola ja näpuotsatäis musta pipart.
Määri kitsejuustusegu põhjale, moodustunud servade sissepoole, ja laota see laiali. Laota peale köögiviljad (need võivad olla nii soojad kui ka toatemperatuuril). Puista peale jämedat meresoola.

Kategooriad:

retsept / Suvised road / Kevadroad / Küpsetusplaat / Hommikusöök / Pagariäri / Soolased pirukad / Toiduvõrgustik - retseptid

Retseptikogud