Grillitud rooskapsas peekoniga
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Maitsev lisand grillitud rooskapsastest ja peekonist, mis sobib ideaalselt peaaegu iga pearoa juurde ja on tõeliselt pidulik lisand. Idandid keedetakse eelnevalt mikrolaineahjus, seejärel torgatakse koos peekoniga väikestele varrastele ja grillitakse lõhnavaks. Seejärel segatakse krõbe peekon ja köögiviljad veiniäädika, sinepi, mee, ürtide ja oliiviõliga valmistatud vinegretiga ning kaunistatakse röstitud sarapuupähklite ja värskete ürtidega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/3 tassi oliiviõli + lisaks grillresti määrimiseks ja köögiviljade niristamiseks
- 0,9 kg rooskapsast, puhastatud; lõika suured pead pooleks, väikesed jäta terveks
- 4 viilu peekonit (umbes 110 g), lõigatud 2 cm tükkideks.
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 2 tl teralist sinepit
- 2 teelusikatäit mett
- 1 väike küüslauguküüs, peeneks riivitud
- 1/4 spl röstitud sarapuupähkleid, hakitud
- 1/3 tassi petersellilehti
- Spetsiaalne varustus: 10–12 metallist või puidust varrast, 30 cm pikkused. (Leota puidust vardaid 15 minutit vees)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Rooskapsas, peekon, veiniäädikas, täistera sinep, mesi, küüslauk, sarapuupähklid, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill keskmise kuumuseni. Kata grillrest kergelt taimeõliga.
- Pane rooskapsas suurde kaussi. Nirista peale oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning puista peale peekonitükke. Kata tihedalt kilega; tee noaga keskele väike pilu, et aur välja pääseks. Kuumuta mikrolaineahjus täisvõimsusel 4 minutit. Sega läbi, kata uuesti kaanega ja küpseta, kuni idud on noaga torgates kergelt pehmed, veel 3–4 minutit.
- Kui kapsapead on piisavalt jahtunud, aja need varrastele, vaheldumisi peekonitükkidega, jättes iga tüki vahele väikese ruumi. Kapsast on rohkem kui peekonit. Aseta vardad grillile. Kata kinni ja grilli 5 minutit, seejärel keera vardad ümber ja grilli, kuni kapsas on kergelt pruunistunud ja pehme ning peekon on servadest tumenenud ja krõbe, veel 5-6 minutit.
- Samal ajal sega suures kausis punase veini äädikas, sinep, mesi, küüslauk, 1 tl soola ja 1/4 tl jahvatatud musta pipart. Vala pidevalt vispeldades juurde 1/3 tassi oliiviõli.
- Tõsta vardad grillilt ja eemalda kapsas ja peekon, kuni need on veel kuumad; lisa suurde kaussi koos kastmega. Lisa pool hakitud sarapuupähklitest. Sega õrnalt, et need oleksid kastmega kaetud. Tõsta serveerimisvaagnale ja puista peale ülejäänud sarapuupähklid ja petersellilehed. Serveeri soojalt või toatemperatuuril.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
