Itaaliapärane dipikaste leivakausis
Hääled: 1
Aeg: 55 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Bruschetta dipikaste – leivakauss maitsva dipikastmega – on üks huvitavamaid eelroogasid sõprade koosviibimiseks. Kausid asetatakse laua keskele ja kõik kastavad nende ümber kreekereid, köögivilju või röstitud leivatükke. Sama populaarne kui juustupõhised dipikastmed on sama maitsev ka traditsioonilise Itaalia bruschetta täidisega köögiviljadip. Bruschetta sisaldab tavaliselt sibula, baklažaani, tomatite, oliivide ja basiiliku segu krõbeda leivaviilul. Bruschetta dipikastmes on kõik samad koostisosad. Kuid te ei pea vaeva nägema ja valmistama mitut eraldi bruschettat. Lihtsalt lusikaga lusikaga pane köögiviljatäidis leivakaussi ja serveeri krutoonidega kastmiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 ümmargune või ovaalne päts Itaalia talupojaleiba (läbimõõt umbes 20 cm)
- 3 spl oliiviõli + lisaks niristamiseks
- 1 väike sibul, peeneks hakitud
- 1 väike apteegitilli juur, puhastatud, südamikust puhastatud ja hakitud
- 1 väike baklažaan, peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
- 2 tassi viinamarja- või kirsstomateid, pooleks lõigatud
- 0,5 tassi kivideta oliive, pooleks lõigatud
- 1 spl punase veini äädikat
- 0,5 tassi värsket basiilikut, jämedalt hakitud
- 1/4 tassi riivitud soolatud ricottat + lisa pealekandmiseks
- Serveerimiseks mõeldud kreekerid või köögiviljad
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: Itaalia leib, baklažaanid, fenkoli sibul, kirsstomatid, viinamarjatomatid, oliiv, ricotta juust, veiniäädikas, basiilik
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta oliiviõli suurel mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul, till ja baklažaan ning kuumuta segades 10–12 minutit, kuni need on pehmed. Lisa küüslauk, tl soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Lisa 1/4 tassi vett ja kuumuta segades umbes 2 minutit, kuni kogu vesi on imendunud.
- Sega hulka tomatid ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni need on kergelt pehmenenud, 3-5 minutit. Tõsta tulelt, lisa oliivid ja äädikas. Lase 20 minutit jahtuda, aeg-ajalt segades.
- Samal ajal kuumuta ahi 200 °C-ni. Lõika väikese sakilise noaga riivsai välja, jättes 1 cm paksuse kooriku. Lõika riivsai tükkideks ja laota need küpsetusplaadile, nirista peale oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga. Rösti ahjus 5-8 minutit.
- Sega basiilik ja juust köögiviljasegu hulka, maitsesta soola ja pipraga. Täida leivakauss kastmega ja kata juustuga. Nirista peale oliiviõli ja serveeri röstitud leiva, kreekerite ja/või köögiviljadega dipikastmeks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
