Maaleiva vormiroog kitsejuustu, lehtkapsa ja peekoniga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Leivavorm, Ameerikas tuntud ka kui leivatäidis, on traditsiooniliselt pühadekalkuni või -kana kõrvale serveeritav lisand. Leivatäidist saab küpsetada linnu sees või vormiroas ja serveerida taldrikul viilutatud liha kõrvale. Selle vormiroa aluseks on kuubikuteks lõigatud leib. See peaks olema hästi veega niisutatud leib, näiteks maalähedane. Leivakuubikud segatakse hautatud köögiviljade ja kõigi nende mahladega. Lisatakse puljong, muna, vürtsid ja muud maitsvad koostisosad. Praetud peekon ja kitsejuust sobivad ideaalselt leivatäidisega. Sega kõik koostisosad, küpseta vormiroas ja serveeri kanaga.
Lisaks fotol: Tänupühade kalkunipirukad
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 päts ühepäevast maaleiba, lõigatud 2,5 cm kuubikuteks.
- 450 g Toscana lehtkapsast, varred eemaldatud, lehed rebitud või jämedalt hakitud
- 3 spl (45 g) võid, pluss veidi panni määrimiseks
- 5 spl l rapsiõli
- Näpuotsatäis punase pipra helbeid
- 2 suurt muna
- 4-7 tassi kanapuljongit
- 220 g kitsejuustu, lõigatud väikesteks tükkideks
- 0,5 tassi jämedalt hakitud petersellilehti
- 3 spl peeneks hakitud värsket salvei
- Umbes 1 spl mett, valikuline
- 450 g kuivsoolatud peekonit, topeltsuitsutatud tammelaastudel
- 2 keskmist porgandit, kooritud ja peeneks hakitud
- 2 keskmist sellerivart, peeneks hakitud
- 1 keskmine Hispaania sibul, peeneks hakitud
- 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: valge leib, lehtkapsas, porgand, seller, kitsejuust, salvei, peekon
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Määri suur küpsetusvorm võiga.
- Kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit rapsiõli. Lisa pool leivakuubikutest ja prae 3-5 minutit igast küljest kuldpruuniks. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta küpsetusplaadile. Kuumuta veel 2 supilusikatäit õli ja prae ülejäänud leib samamoodi.
- Pane pann keskmisele kuumusele. Lisa ülejäänud 1 supilusikatäis õli ja peekon, lõigatud väikesteks ribadeks, ning küpseta kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 5 minutit. Tõsta peekon vahukulbiga paberrätikutega vooderdatud taldrikule.
- Lisa pannile või koos sulatatud peekonirasvaga. Kui või on sulanud, lisa porgandid, seller ja sibul ning kuumuta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa küüslauk ja paprika ning kuumuta 30 sekundit. Lisa kapsas ja kuumuta umbes 2 minutit, kuni see on närtsinud. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda.
- Pane leivakuubikud suurde kaussi koos jahtunud köögiviljaseguga. Eraldi kausis klopi munad ühtlaseks massiks ja vala leivale. Lisa puljongit, kuni segu on väga niiske. Maitsesta soola ja pipraga ning sega hulka kitsejuust, petersell, salvei ja praetud peekon. Tõsta ettevalmistatud pannile ja lisa mett, kui kasutad.
- Küpseta kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 35 minutit. Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist 15 minutit puhata.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Pearoad / Vormiroad / Köögiviljad ja seened / Eelroad / Juustu eelroad / / Kapsaroad / Lehtkapsas / Bobby Flay
Sarnased retseptid
