Tortillasupp kana, maisi ja avokaadoga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4
Seda tortillakrõpsu suppi serveeritakse viilutatud avokaado ja maisiga, et jalapeno-tšillit vähendada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi keedetud kana, ribadeks lõigatud, vaata retsepti allpool
- 2 purustatud jalapeño paprikat (seemned eemaldatud)
- 3 keskmist küpset tomatit, hakitud
- 1 liiter kanapuljongit, vaata retsepti allpool
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 keskmist valget sibulat, tükeldatud
- 2 purustatud küüslauguküünt
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- Rapsiõli, fritüürimiseks
- 1 purk konserveeritud maisi (valikuline)
- 8 maisitortillad, lõigatud 0,3 cm paksusteks ribadeks.
- 2 tükeldatud avokaadot (lõigake pooleks, eemaldage kivi ja koorige)
- 1/2 tassi jämedalt hakitud värskeid koriandrilehti kaunistuseks
- 1 laim, viilutatud sektoriteks, kaunistuseks
- 1 spl jämedalt riivitud Monterey Jacki juust (valikuline)
Kanapuljong:
- 1 terve pestud ja sisikonnast puhastatud kana (umbes 1,6 kg)
- 2 porgandit, lõigatud suurteks tükkideks
- 3 varre sellerit, lõigatud suurteks tükkideks
- 2 suurt sibulat, neljaks lõigatud
- 1 küüslaugupea, pooleks lõigatud
- 1 naeris, pooleks lõigatud
- 1/4 kimp värsket tüümiani (lehed)
- 2 loorberilehte
- 1 teelusikatäis musti pipraterasid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kana, sibulad, porgand, seller, naeris, küüslauk, Avokaado, jalapeno pipar, tomatid, mais, Monterey Jacki juust, lubi, koriander, tüümian, loorberileht, must pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kastrul keskmisele kuumusele ja vala sisse 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa sibul, küüslauk, jalapeño ja tomatid. Kuumuta segades 15 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja läbi küpsenud. Vala peale puljong, maitsesta soola ja pipraga ning hauta 20 minutit.
- Samal ajal lisa pannile 2,5 cm rapsiõli ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Kui õli hakkab suitsema, lisa peotäis tortillaribasid ja prae igast küljest krõbedaks. Tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule ja puista peale soola, kuni need on veel kuumad.
- Tõsta kuum supp sügavatesse kaussidesse, pannes igasse peotäie kana. Kata viilutatud avokaado ja praetud tortillaribadega (ja maisiga, kui kasutad). Puista peale hakitud koriandrit ja juustu ning serveeri laimilõikudega.
Kanapuljong:
Pane kana ja köögiviljad suurde kastrulisse ning aseta see keskmisele kuumusele. Vala peale piisavalt külma vett, et koostisosad oleksid täielikult kaetud (umbes 3 liitrit). Kui lisad liiga palju vett, on puljong nõrk. Lisa tüümian, loorberilehed ja mustad pipraterad ning lase aeglaselt keema tõusta. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja hauta kaane all 1–1,5 tundi, kuni kana on läbi küpsenud. Küpsemise ajal koori ära kõik ujuvad tükid ja lisa vajadusel vett, et kana oleks täielikult vee all.
Tõsta kana ettevaatlikult lõikelauale. Kui see on piisavalt jahtunud, eemalda nahk ja kondid. Rebi liha ribadeks ja pane anumasse.
Kurna puljong ettevaatlikult läbi peene sõela teise kastrulisse, et köögiviljad eemaldada. Kasuta puljongit kohe või kui plaanid seda säilitada, aseta kastrul jääga täidetud kraanikaussi ja sega, kuni see on jahtunud. Kata kastrul kinni ja pane külmkappi kuni üheks nädalaks või sügavkülma. Saagis: 2 liitrit.
Kategooriad:
retsept / Supid / Lihasupid / Mehhiko köök / Tyler Florence
Sarnased retseptid
