Kaneelirullid kohvi-vahtrasiirupi glasuuriga

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 35 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 46

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 361, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 7 G., valgud 4 G., süsivesikud 53 G., kiudaine 1 G., kolesterool 28 mg naatrium 203 mg suhkur 34 G.

Need maitsvad kaneelirullid on hommikusöögiunistus. Kohevad ja mõnusalt kleepuvad, valmistatud pärmitainast ning kaetud kohvi ja vahtrasiirupi ekstraktiga immutatud suhkruglasuuriga. Nende luksuslik aroom valmistab sind kindlasti päevaks ette.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Pärmitainas

1 liiter täispiima
1 tass taimeõli
1 tass suhkrut
2 pakki 7 g kuivpärmi (4,5 tl)
9 tassi premium-jahu + lisa puistamiseks
1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
1 teelusikatäis söögisoodat
1 spl soola
Lisaks6 ümmargust ühekordset küpsetusvormi (7-9 kuklit), määritud

Täidis

2 tassi sulatatud soolamata võid, pluss vajadusel rohkem
1/4 tassi jahvatatud kaneeli puistamiseks
2 tassi granuleeritud suhkrut + vajadusel rohkem

Kohvi-vahtrasiirupi glasuur

900 g tuhksuhkrut
0,5 tassi täispiima
6 spl (90 g) sulatatud soolamata võid
1/4 tassi kanget keedetud kohvi
Näpuotsatäis soola
1 spl vahtramaitset või vahtraekstrakti

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, piim, pärmitainas, tuhksuhkur, kaneel, vahtra ekstrakt, kohv

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Tainas:

Keskmise suurusega kastrulis sega piim, taimeõli ja suhkur ning kuumuta keskmisel kuumusel, kuni see vaevu podiseb. Pane kõrvale ja lase jahtuda. Puista peale pärm ja lase sel piimas 1 minut seista.
Lisa 8 tassi jahu. Sõtku ühtlaseks massiks, kata seejärel puhta köögirätikuga ja aseta sooja, tuuletõmbuseta kohta 1 tunniks kerkima. Tunni aja pärast eemalda rätik ja lisa küpsetuspulber, söögisooda, sool ja ülejäänud 1 tass jahu. Sega hoolikalt läbi. Kasutage tainast kohe või pange see kaussi ja hoidke külmkapis kuni 3 päeva, segades tainast, kui see liiga palju kerkib. Tainaga on lihtsam töötada, kui see on jahutatud, vähemalt 1 tund..

Kuklite kokkupanekuks võta pool tainast vormist välja. Jahuga ülepuistatud pinnal rulli tainas suureks, umbes 25 x 75 cm suuruseks ristkülikuks. Tainas peaks olema väga õhuke.
Kaneeli täidis:

Vala taina pinnale 3/4 kuni 1 tass sulatatud võid. Kasuta sõrmede vahel, et või ühtlaselt laiali jaotada. Puista peale pool jahvatatud kaneelist ja 1 tass granuleeritud suhkrut. Ära karda lisada rohkem võid või suhkrut. Saiad peaksid kleepuvad olema!
Nüüd, alustades sinust kõige kaugemast otsast, rulli tainas tihedaks rulliks enda ümber. Tööta aeglaselt, mõlema käega. Ära muretse, kui täidis välja imbub; see tähendab, et kuklid on jumalikud. Kui oled lõppu jõudnud, näpi õmbluskohta ja keera rull ümber nii, et õmblus oleks allapoole. Kui oled valmis, on sul pikk, võine ja kleepuv rull..
Aseta lõikelaud rulli alla ja lõika terava noaga 1 cm laiused viilud. Ühest rullist saab 20–25 kuklit. Vala paar supilusikatäit sulatatud võid ühekordsetesse ümmargustesse küpsetusvormidesse ja määri need õliga.
Aseta viilutatud kuklid vormidesse, jälgides, et need üle ei topitaks. Iga vorm mahutab 7-9 kuklit. Pane teine rull samamoodi kokku ja lõika see kukliteks. Kata kõik vormid köögirätikuga ja lase vähemalt 20 minutit kerkida.
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Eemalda rätik ja küpseta kukleid 15–18 minutit, kuni need on tumepruunid.
Samal ajal kui kuklid küpsevad, valmista kohvi-vahtrasiirupi glasuur.:

Suures kausis sega kokku tuhksuhkur, piim, või, kohv ja sool. Lisa vahtrasiirupi maitseaine. Vahusta väga ühtlaseks massiks. Maitse ja lisa vastavalt vajadusele vahtrasiirupi maitset, suhkrut, võid või muid koostisosi, kuni glasuur saavutab soovitud konsistentsi. Glasuur peaks olema veidi paks, kuid siiski valatav..
Võta kuklid ahjust välja. Vala glasuur kohe kuklite peale, jaotades selle ühtlaselt servadele. Jahtudes imavad kuklid glasuuri niiskust ja maitset. Aja jooksul muutuvad need ainult paremaks. Küpseta neid oma sõpradele. Teie sõprus ainult tugevneb, ma luban!