Kodune mullitee piima ja pruuni suhkruga

Hääled: 1

Kuidas teha - omatehtud mulliteed piima ja pruuni suhkruga

Aeg: 1 tund.
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 721, rasva koguhulk 2 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 2 G., süsivesikud 180 G., kiudaine 0 G., kolesterool 6 mg naatrium 64 mg suhkur 110 G.

Pruuni suhkru mullitee omatehtud versioon võimaldab teil mängida tee ja piima suhtega, et luua ideaalne jook nätskete tapiokipallidega. See maitsev jook, mida tuntakse ka kui "tiigripiimateed" klaasi iseloomulike pruuni siirupi triipude tõttu, pärineb Taiwanist ja on kogumas populaarsust kogumas kogu maailmas. Selles retseptis leotatakse tapioki ja pruuni suhkrupalle põhjalikult suhkrusiirupis, mis rõhutab nende karamellise maitset.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Siirup

1 tass tumepruuni suhkrut
2 tassi värskeid või külmutatud tapiokipärleid (boba) või omatehtud, vaata retsepti allpool

Tee

1 liiter keedetud musta teed, jahutatud
1 tass täispiima

Kodused tapiokipallid

2 tassi tapiokitärklist + umbes 3/4 tassi lisaks puistamiseks
1 tass tumepruuni suhkrut
Spetsiaalvarustus4 eriti laia mulliteekõrt (umbes 1 cm läbimõõduga)

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: must tee, piim, pruun suhkur, tapiokk, siirup

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Siirup:

Sega väikeses kastrulis fariinsuhkur 1 tassi veega. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel keemiseni ja keeda, kuni segu saavutab vedela vahtrasiirupi konsistentsi, umbes 8 minutit. Vala siirup jahtuma kuumakindlasse purki.
Pane pallid peenesse sõelasse ja raputa liigne maisitärklis ära.

Keskmise suurusega kastrulis kuumuta 6 tassi vett kõrgel kuumusel keemiseni. Lisa pallid, segades, et need kinni ei kleepuks, seejärel alanda kuumust keskmisele ja keeda, kuni pallid pinnale tõusevad ja tumenevad, umbes 4 minutit, kui värsked, umbes 7 minutit, kui külmutatud. Kurna ja loputa pallid külma veega (need on pehmed, kuid jahtudes tarretuvad).
Lisa tapioki pärlid pruuni suhkrusiirupile ja lase seista, kuni siirup saavutab toatemperatuuri, umbes 20 minutit.
Kodune mullitee:

Jaga pallid pilulusikaga nelja klaasi vahel ja lisa igasse klaasi 1 supilusikatäis siirupit, lastes siirupil laiali valguda ja klaasi sisemust katta. Vala tee ja piim võrdselt klaasidesse ja serveeri.
Kodused tapiokipallid

Väikeses kausis sega 1/3 tassi vett 1 tassi tapiokitärklisega. Segu võib tunduda kergesti eraldatav, kuid järgmises etapis muutub see siledaks.

Vala väikeses kastrulis 2/3 tassi vett pruuni suhkru peale ja lase kõrgel kuumusel keema tõusta, segades, kuni suhkur on lahustunud. Vähenda kuumust keskmise-kõrge peale ja sega hulka tapiokipasta. Sega, kuni segu hakkab veidi paksemaks muutuma ja vesi on täielikult imendunud, umbes 30 sekundit.

Tõsta tulelt ja sega hulka ülejäänud 1 tass maisitärklist, kuni moodustub tainapall, 1–2 minutit.

Puista tööpind üle tapiokijahuga. Võta tainas pannilt välja ja lase 3–4 minutit jahtuda. Sõtku tainast, kuni see on sile, katsudes elastne ja enam mitte kleepuv, lisades vajadusel tapiokitärklist, umbes 7 minutit. Kui tainas tundub liiga kuiv, niisuta käed ja jätka sõtkumist.
Jaga tainas kuueks tükiks ja kata niiske köögirätikuga. Rulli üks tainatükk tainarulliga umbes 0,5 cm paksuseks. Lõika tapiokitärklisega puistatud laia (1 cm) kõrre abil tainast pallid, puista kõrt perioodiliselt tärklisega, et tainas ei kleepuks. Kogu tainatükid kokku, veereta need palliks ja korda protsessi. Pärast teist rullimist viska tainatükid ära, kuna need on taaskasutamiseks liiga kuivad. Korda ülejäänud viie tainatükiga.
Puista küpsetusplaat kergelt tapiokitärklisega. Veereta tainast hernesuurused pallid ja aseta need ettevalmistatud küpsetusplaadile. Kui tainas tundub liiga kuiv või praguneb, niisuta sõrmi vähese veega. Kasuta palle kohe või külmuta neid ühe kihina umbes 2 tundi. Seejärel pane sügavkülmikusse kilekotti ja hoia sügavkülmas.