Leivapuding karamelliseeritud sibulaga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1121, rasva koguhulk 77 G., küllastunud rasvad 45 G., valgud 53 G., süsivesikud 49 G., kiudaine 5 G., kolesterool 364 mg naatrium 1463. aasta mg suhkur 13 G.
Kalorid 1121, rasva koguhulk 77 G., küllastunud rasvad 45 G., valgud 53 G., süsivesikud 49 G., kiudaine 5 G., kolesterool 364 mg naatrium 1463. aasta mg suhkur 13 G.
Kui oled proovinud prantsuse sibulasuppi ja arvad nagu paljud teisedki, et parim osa on krõbe leib, mille peal on kleepuv juust, siis see retsept on just sulle! See karamelliseeritud sibula ja suure hulga sulava juustuga täidetud leivapuding küpsetatakse eraldi vormides. See maitseb täpselt nagu sibulasupp, aga nüüd on igas ampsus palju leiba ja juustu.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 110 g soolamata võid, pluss lisa määrimiseks
- 1 baguette 60 cm pikk.
- 2 suurt sibulat, õhukeselt viilutatud (umbes 1,3 kg),
- 1 spl värskeid tüümianilehti
- 1 tass kuiva valget veini
- 1 veiselihapuljongikuubik, murendatud
- 1 tass rasket koort
- 1/4 tassi hakitud värsket murulauku
- 4 suurt muna
- 6 tassi riivitud Gruyère'i juustu
- Spetsiaalvarustus6 vormi, igaüks 240 ml.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sibulad, Gruyère'i juust, kreem, tüümian, valge vein
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Määri kuus vormi võiga ja aseta küpsetusplaadile.
- Lõika kuus 1 cm paksust baguette'i viilu ja aseta need küpsetusplaadile. Lõika ülejäänud baguette 1 cm kuubikuteks (peaks saama umbes 4,5 tassi saiakuubikuid) ja laota need samale küpsetusplaadile. Küpseta kuldpruuniks, keerates kuubikuid ja keerates viile poole küpsetusaja pealt, umbes 15 minutit.
- Samal ajal sulata või suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sibul, tüümian, 1 teelusikatäis soola ja maitsesta heldelt pipraga. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul hakkab pehmenema, umbes 6 minutit. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja kuumuta aeg-ajalt segades, kuni sibul on väga pehme ja karamelliseerunud, 35–40 minutit.
- Lisa vein, suurenda kuumust keskmisele tasemele, lase keema tõusta ja hauta, kuni vein on aurustunud, umbes 5 minutit. Lisa 2 tassi vett ja puljongikuubik ning sega, kuni kuubik on lahustunud. Lase puljong keema tõusta ja hauta, kuni see kergelt pakseneb, umbes 5 minutit.
- Keskmises kausis sega kokku vahukoor, murulauk, munad ja 1/2 teelusikatäit soola. Lisa igale vormile 1/2 tassi leivakuubikuid, puista igale portsjonile 1/4 tassi Gruyère'i juust ja kata 1/4 tassi leivakuubikutega. Vala peale munasegu. Jaga sibulasegu vormide vahel. Kata iga vormiga röstitud leivaviil ja puista peale 3/4 tassi Gruyère'i juust.
- Lase 15 minutit toatemperatuuril seista, et leib saaks munasegu imbuda. Küpseta küpsetusplaadil, kuni kreem on tahenenud ja leivapuding on kohev ja kuldpruun, umbes 20 minutit. Lase 5 minutit puhata ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
