Ebleskivers porgandikoogi täidisega

Hääled: 1

Kuidas teha - porgandikoogitäidisega Ebleskiversi

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 18

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 101, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 2 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 1 G., kolesterool 31 mg naatrium 97 mg suhkur 4 G.

Porgandikoogi klassikaline maitse on saanud uue kuju: väljast krõbedad ja seest sulavad, kohevad Taani aebleskiveriga täidetud pannkoogid. Neid porgandipannkooke praetakse spetsiaalses poolkerakujuliste aukudega aebleskiveri pannil ja praadimise ajal täidetakse need toorjuustutainas pähklite ja rosinatega. Serveeri aebleskiverit hommikusöögiks või magustoiduks, puistates üle tuhksuhkruga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Täidis

1/3 tassi toorjuustu, toatemperatuuril
3 spl hakitud pekanipähkleid
3 supilusikatäit kuldseid rosinaid
2 spl tuhksuhkrut + lisaks kaunistamiseks

Pannkoogid

1 ja 1/4 tassi premium-jahu
2 supilusikatäit helepruuni suhkrut
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl jahvatatud kaneeli
1/4 teelusikatäit jämedat soola
3/4 tassi täispiima
1/4 tassi hapukoort
2 suurt muna (eralda valged munakollastest)
0,5 tassi riivitud porgandeid
2 supilusikatäit soolamata võid, sulatatud
Spetsiaalvarustuspraepann praepanni jaoks (eelistatavalt malmist); puidust varras

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: esmaklassiline jahu, munad, hapukoor, piim, toorjuust, porgand, rosina, pekanipähklid, kaneel

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Täidis:

Sega väikeses kausis toorjuust, pekanipähklid, rosinad ja tuhksuhkur. Kata kinni ja pane külmkappi kuni kasutamiseni.
Pannkoogid:

Keskmises kausis sega kokku jahu, fariinsuhkur, küpsetuspulber, söögisooda, kaneel ja sool. Teises keskmises kausis sega kokku piim, hapukoor ja munakollased. Sega munakollaste segu jahuga ühtlaseks taignaks, seejärel sega hulka porgandid (tainas jääb tükiline). Lase taignal puhata, kuni vahustad munavalged.

Vahusta munavalged eraldi keskmises kausis mikseriga umbes 1 minuti jooksul tugevaks vahuks. Sega munavalged ettevaatlikult taignasse.
Kuumuta aebleskiveri panni keskmisel-kõrgel kuumusel 4 minutit. Vähenda kuumust keskmise-madalale ja määri 4 süvendit sulatatud võiga, veendudes, et iga süvendi põhjas on veidi õli (pannile jõudes peaks see vaevu susisema). Lusikaga pane igasse hästi määritud süvendisse umbes 1 supilusikatäis tainast. Korda sama protsessi või ja taignaga ülejäänud 4 süvendis. Prae neid partiidena, et või ära ei kõrbeks. Lase taignal servade ümber veidi taheneda, umbes 30 sekundit.
Lusikaga tõsta ettevaatlikult iga pannkoogi keskele umbes 1 teelusikatäis täidist ja suru see õrnalt tainasse. Täida süvendid täidise peale umbes 1 supilusikatäis tainast. Küpseta veel 2,5 minutit, kuni pannkoogid on alt kuldpruunid.
Lükka toores tainas puust vardaga igast aebleskiverist põhja ja keera seda aeglaselt ümber. Lase toorel tainal tagasi auku voolata, et tekiks uus koorik. Kui aebleskiver ei libise kergesti üles või ei hoia oma kuju, pane see tagasi algasendisse ja lase veidi kauem taheneda. Prae veel 2-3 minutit, kuni alt on kuldpruun. Kontrolli pannkooke igast küljest: kui seal on heledaid laike, keera need ümber nii, et kahvatu külg oleks allapoole, ja lase neil põhjas paar sekundit praadida. Võta aebleskiver pannilt välja.

Valmis aebleskiverid peaksid olema igast küljest sügavkuldpruunid ja pannkookidesse sügavale (mitte täidisesse) torgatud puutikk peaks puhtalt välja tulema. Kui mõned pannkoogid praevad palju kiiremini kui teised, pööra panni aeg-ajalt, et tagada ühtlane kuumuse jaotumine.
Korda ülejäänud sulatatud või, taigna ja täidisega. Teise portsjoni jaoks on pann oluliselt kuumem, seega peate ühtlase praadimise tagamiseks perioodiliselt kuumust vähendama või panni pliidilt eemaldama. Puista aebleskiversi peale tuhksuhkrut ja serveeri soojalt.