Sinepikoorega lõhe ürtide ja sooja sparglisalatiga
Hääled: 4
Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 589, rasva koguhulk 36 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 43 G., süsivesikud 24 G., kiudaine 7 G., kolesterool 109 mg naatrium 994 mg suhkur 8 G.
Kalorid 589, rasva koguhulk 36 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 43 G., süsivesikud 24 G., kiudaine 7 G., kolesterool 109 mg naatrium 994 mg suhkur 8 G.
See roog on teie taldrikul killuke kevadet! Magus ja õrn lõhe, kevadköögiviljad ja palju lõhnavaid ürte teevad sellest ideaalse argipäeva õhtusöögi – kerge, tervislik ja maitsev. Serveeri sidruniviiludega niristamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi panko riivsaia
- 0,5 tassi värskeid petersellilehti ja pehmeid varsi
- 1 oks värsket estragoni (ainult lehed) + 2 spl jämedalt hakitud värsket estragoni
- 2 spl oliiviõli
- 2 tl pruuni suhkrut
- 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
- 3 spl värskelt pressitud sidrunimahla + sidruniviilud serveerimiseks
- 4 nahata lõhefileed, igaüks 170 g, keskelt lõigatud (umbes 4 cm paksused)
- 450 g õhukest sparglit, lõigatud 4 cm tükkideks (eemalda kõvad otsad)
- 2 tassi rohelisi herneid, värskeid või külmutatud (umbes 280 g)
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 4 õhukeselt viilutatud redist (umbes 100 g)
- Spetsiaalvarustusminiköögikombain ja mandoliinist köögiviljalõikur
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, spargel, redis, herned, sidrunimahl, estragon, petersell, Dijoni sinep
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 220°C-ni ja kata küpsetusplaat fooliumiga.
- Kuumuta suures kaanega kastrulis 8 tassi soolatud vett keemiseni. Täida suur kauss jääveega ja aseta selle peale sõel.
- Sega miniköögikombainis riivsaiHaki jämedalt petersell, ühe oksa värske estragoni lehed ja veerand teelusikatäit soola ja musta pipart. Nirista peale 1 supilusikatäis oliiviõli ja pulseeri, kuni segu on ühtlaselt jaotunud. Tõsta taldrikule.
- Sega väikeses kausis kokku pruun suhkur, sinep, 1 supilusikatäis sidrunimahla ja ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli. Kata lõhefileede pealsed ja küljed heldelt sinepiseguga ning maitsesta soola ja musta pipraga. Suru lõhefileede pealsed riivsaiasegusse. Aseta need riivsaiaga ülespoole ettevalmistatud küpsetusplaadile. Korda ülejäänud kalatükkidega ja küpseta, kuni koorik on pruunistunud ja lõhe läbi küpsenud, 8–10 minutit.
- Samal ajal pane spargel ja rohelised herned keeva veega potti ja keeda umbes 3 minutit, kuni need on krõbedad ja pehmed. Kasutades vahukulpi, tõsta köögiviljad ettevalmistatud jäävanni ja lase umbes 1 minut jahtuda.
- Samal ajal kuumuta suur kastrul keskmisel kuumusel ja lisa või, segades, kuni see on sulanud. Kurna jahtunud köögiviljad ja lisa need kastrulisse. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni pehmenemiseni, 3-5 minutit. Tõsta tulelt, lisa redis, ülejäänud 2 supilusikatäit sidrunimahla ja 2 supilusikatäit estragoni. Sega, et mahlad ühtlaselt jaotuksid, maitsesta ja vajadusel lisa maitseaineid. Serveeri lõhet sparglisalati ja sidruniviiluga.
Redis:
Kui redisil on ilusad pealsed, lõika need ära, pese, haki jämedalt ja prae koos spargli ja roheliste hernestega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
