Sparglisalat kanaga kääritatud piimakastmes

Hääled: 1

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 8-st
Kalorid 261, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 12 G., süsivesikud 8 G., kiudaine 3 G., kolesterool 31 mg naatrium 480 mg suhkur 2 G.

Selle mahlase kevadsalati põhikoostisosad on blanšeeritud spargel, lehtsalat, redis ja suitsukanatükid, mis annavad salatile imelise aroomi. Salat on maitsestatud värskendava hapupiima-majoneesikastmega, millele on lisatud värskeid aromaatseid ürte, ning krõmpsu andmiseks on peale puistatud mandlilaaste.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tankimine

1/4 tassi värsket peterselli
1/4 tassi värsket estragoni
1 sidruni mahl
2 teelusikatäit Dijoni sinepit
1/4 tassi hapupiima või keefirit
1/4 tassi majoneesi
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli

Salat

1/4 tassi peeneks hakitud mandleid
2 jämeda sparglivarre, puhasta ja eemalda alumised otsad, lõika varred 5 cm pikkusteks tükkideks.
2 kimpu jämedalt hakitud bibb-salatit
1 suur kimp vesiheina, kõvad otsad ära lõigatud
6 redist, õhukeselt viilutatud
220 g kuubikuteks lõigatud nahata ja kondita suitsutatud kanatükke
110 g murendatud kitsejuustu
0,5 tassi värsket peterselli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: spargel, salat, suitsukana, vesihein, redis, kitsejuust, mandel, sidrunimahl, petersell, estragon

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista kaste ette:

Püreesta miniköögikombainis petersell, estragon, sidrunimahl ja sinep jämedaks pastaks. Lisa hapupiim, majonees ja oliiviõli ning töötle ühtlaseks massiks. Maitsesta soola ja pipraga. Pane külmkappi kuni kasutamiseni.
Valmista salat:

Valmista ette suur kauss soolatud jäävett. Rösti mandleid väikesel kuival pannil madalal kuumusel umbes 4 minutit; tõsta taldrikule ja lase jahtuda. Kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa spargel ja blanšeeri 4-5 minutit.

Pane spargel jäävette ja lase jahtuda. Nõruta ja patsuta spargel kuivaks; tõsta suurde kaussi.
Lisa samasse kaussi salatilehed, vesihein, redis, kana, kitsejuust, petersell ja pool röstitud mandlitest. Nirista peale umbes pool kastmest, maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
Puista peale ülejäänud röstitud mandlid ja serveeri ülejäänud kastmega.