Mehhiko chorizo ja kartulisandvõileib
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 559, rasva koguhulk 34 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 22 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 5 G., kolesterool 57 mg naatrium 1107 mg suhkur 2 G.
Kalorid 559, rasva koguhulk 34 G., küllastunud rasvad 10 G., valgud 22 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 5 G., kolesterool 57 mg naatrium 1107 mg suhkur 2 G.
See retsept on inspireeritud Mehhiko võileibadest, mida nimetatakse tortadeks. Kahe poole saia vahel ootavad teid maitse- ja tekstuurikihid. Mehhiko chorizo, kartulid, oad, mahlane salat ja mõned muud maitsed muudavad selle täidlaseks ja rahuldust pakkuvaks suupisteks. Leival on siin võtmeroll: supermarketi päts on pehmem ja kergemini söödav kui pagaritöökojast ostetud krõbe leib.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 450 g kartuleid, lõigatud 1 cm kuubikuteks (ära koori)
- 1 spl taimeõli + vastavalt vajadusele rohkem
- 450 g toorest Mehhiko chorizo vorsti, ümbrised eemaldatud
- 1 suur Prantsuse või Itaalia supermarketipäts (umbes 40x10 cm)
- 1/3 tassi majoneesi
- 0,5 tassi uuesti praetud pintoube
- 1/4 tassi poest ostetud salsa verde't
- 1/3 tassi marineeritud jalapeño rõngaid, jämedalt hakitud
- 1/4 tassi purustatud cotija juustu
- 1 suur küps tomat, õhukeselt viilutatud
- 1/2 tassi lahtiselt pakitud värskeid koriandrilehti, jämedalt hakitud
- 1,5 tassi peeneks hakitud jääsalatit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: hakklihavorst, küpsetatud oad, Cotija juust, jääsalat, tomatid, salsakaste, kartul, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Pane kartulid suurde mittenakkuva kattega pannile ja kata veega 1 cm sügavuselt. Soola ohtralt, kuni vesi maitseb nagu merevesi. Lase keema tõusta ja alanda kuumust. Keeda peaaegu pehmeks, 3-4 minutit. Kurna ja lase ühe kihina taldrikul jahtuda.
- Loputa ja kuivata pann; aseta see keskmisele kuumusele koos 1 supilusikatäie taimeõliga. Kui pann on kuum, lisa chorizo ja küpseta, puust lusikaga tükid lahti lõigates, kuni see on pehme, umbes 6 minutit. Tõsta lusikaga taldrikule. Pannile peaks jääma umbes 1 supilusikatäis rasva. Nõruta osa, kui seda on liiga palju, või lisa rohkem õli, kui seda on liiga vähe. Lisa jahtunud kartulid pannile ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni need on kuldpruunid, 4-6 minutit. Pane chorizo tagasi pannile ja küpseta umbes minut. Tõsta tulelt ja lase täielikult jahtuda.
- Lõika leib horisontaalselt pooleks ja aseta mõlemad pooled lõikepinnaga ülespoole. Eemalda mõlemalt poolelt osa purust (pane see kõrvale järgmiseks kasutamiseks), jättes alles 0,5 cm paksuse seina. Määri mõlemad pooled majoneesiga. Laota alumisele poolele koostisosad järgmises järjekorras: ubad, chorizo ja kartulid, salsa, marineeritud jalapeño paprikad, cotija pipar, tomatid, koriander, riivitud salat, veidi soola ja musta pipart ning leiva ülemine pool.
- Mähi tihedalt pärgamentpaberisse, küpsetuspaberisse või kilesse ja seo vajadusel nööriga kinni. Suru telliskivi (vt märkust) või malmpanniga kinni ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi. Enne serveerimist lase võileival umbes 45 minutit toatemperatuurini soojeneda.
Märkus
Pressi jaoks sobib kõige paremini 2 kg tellis. Mähi see köögipindade kaitsmiseks fooliumisse.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
