Topeltkondiga sealihakotletid küüslauguvõiga
Hääled: 1
Liha marineeritakse 10 tundi vedelas marinaadis, mis koosneb mustast piprast, rosmariinist, loorberilehest, kadakamarjadest, apteegitilli seemnetest ja küüslaugust. Seejärel hõõrutakse kotlette jahvatatud vürtsidega ja grillitakse. Liha serveeritakse võiga, mis on segatud röstitud küüslaugu, rosmariini ja sidrunimahlaga.
Topelt seakotlet on sealiha sisefilee lõik kahe ribiga. Need kotletid on vähemalt 5 sentimeetri paksused, seega vajavad nad rohkem küpsetusaega, kuid säilitavad siiski oma mahlasuse. Kui ostate liha spetsialiseeritud lihunikust, paluge lihunikul need kotletid teile lõigata.
Aeg: 9 tundi 40 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4–6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4–6
Retsept naturaalsete kahekordse suurusega sealiha kotlettide valmistamiseks küüslauguvõiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sealiha puhul:
- 4 naturaalset kondiga sealihakotletti, lõigatud keskmisest seljatükist (igaüks 5 cm paksune, kokku umbes 2250 g)
- Värskelt jahvatatud pipar
- 1/2 tassi jämedat soola
- 1 spl musta pipratera
- 1 tass suhkrut
- 4 oksa rosmariini
- 4 loorberilehte
- 3 spl ja 1 tl kadakamarju
- 5 supilusikatäit fenkoliseemneid
- 1 küüslaugupea, risti lõigatud
Küüslauguõli jaoks:
- 1 küüslaugupea
- Külmpressitud oliiviõli
- 4 spl (60 g) soolamata võid, toatemperatuuril
- 2 tl hakitud värsket rosmariin
- 1/2 sidruni mahl
- Jäme sool
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, küüslauk, rosmariin, sidrunimahl, loorberileht, kadakamarjad, fenkoli seemned, must pipar
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista vedel marinaad: Suures kastrulis sega kokku sool, pipraterad, suhkur, rosmariinioksad, loorberilehed, 3 supilusikatäit kadakamarju ja apteegitilli seemneid, küüslauk ja 2 tassi vett.
Kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni ja eemalda seejärel tulelt. Vala marinaad suurde kaussi ja lisa 6 tassi külma vett. Jahuta täielikult. Pane liha marinaadi, kata kinni ja pane üleöö külmkappi. - Kuumuta grill keskmise kuumuseni. Valmista küüslauguvõi: lõika küüslaugupealt ülemine 0,5 cm ära ja aseta see fooliumile. Nirista peale oliiviõli, mässi fooliumisse ja aseta grillile.
Küpseta umbes 30 minutit, kuni küüslauk on pehme, seejärel lase jahtuda. Samal ajal võta sealiha marinaadist välja, patsuta paberrätikutega kuivaks ja pane kõrvale. - Koori röstitud küüslauguküüned ja pane need köögikombaini. Lisa või, rosmariin, sidrunimahl ja näpuotsatäis soola ning töötle ühtlaseks massiks. Tõsta kaussi ja pane kõrvale.
- Sealiha ettevalmistamine: Pane ülejäänud 1 tl kadakamarju ja 2 tl fenkoliseemneid vürtsiveskisse ja jahvata hoolikalt läbi.
Maitsesta sealiha jahvatatud vürtside, soola ja pipraga. Pintselda grillresti kergelt oliiviõliga ja aseta sealiha sellele. Kata kaanega ja küpseta 15 minutit või kuni liha on kõrbenud, keerates seda poole küpsetusaja pealt, et tekiks ruudustik.
Pööra kotletid ümber ja korda protsessi. Küpseta, kuni termomeeter näitab liha keskel 62 kraadi Celsiuse järgi.
Võta sealiha kotletid grillilt ja pintselda neid küüslauguvõiga. Lase neil 10 minutit seista.
Võib-olla olete huvitatud teisest Retsept naturaalsete sealiha kotlettide jaoks kondiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
