Kondiga sealihakotletid suitsutatud tšillipipraga
Hääled: 1
Liha marineeritakse vürtsikas pastas, mis on valmistatud purustatud suitsutatud tšillipipradest, küüslaugust, loorberilehtedest, köömnetest, tüümianist ja kaneelist. Marinaad sisaldab ka sibulat, tomatit, koriandrit ja oliiviõli. Pärast marineerimist muudetakse pasta kastmeks, mida grillimise ajal sealihakotlettidele valatakse.
See retsept kasutab õlale lähemal asuvat lõiget. Sellel lihal on palju rasvakihte, mis muudab selle maitsvamaks. See on ka veidi sitke, seega ärge marineerimisajaga kokku hoidke.
Aeg: 4 tundi 45 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 6
Grillitud naturaalse kondiga sealiha kotlettide retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 6 kondiga sealihakotletti, lõigatud seljatükist abaosa lähedalt (igaüks 1/2–2 cm paksune, kaalub kokku umbes 1575 g)
- 1 tass konserveeritud röstitud tomateid, kuubikuteks lõigatud
- 2 tšillit (suitsupunased jalapeñod) adobo kastmes, seemneteta ja 2 supilusikatäit purgikastet
- 4 küüslauguküünt
- 4 loorberilehte
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 3/4 tl kuivatatud tüümiani
- 1/4 tl jahvatatud kaneel
- Jäme sool
- 1 suur sibul, pooleks lõigatud ja seejärel õhukeselt viilutatud
- 1 tass hakitud koriandrit
- 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli, pluss veel määrimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, tomatid, tšillipiprad adobokastmes, sibulad, küüslauk, loorberileht, köömned, tüümian, kaneel, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega köögikombainis tšillipiprad ja adobo kaste, küüslauk, loorberilehed, köömned, tüümian, kaneel ja 5 teelusikatäit soola ning töötle ühtlaseks massiks.
Pane pasta madalasse nõusse, lisa sibul, tomatid, koriander ja 1/3 tassi oliiviõli ning sega korralikult läbi. Lisa sealiha kotletid, kata need seguga, kata kinni ja marineeri külmkapis 4 tundi või üleöö. - Kuumuta grill keskmise kuumuseni. Samal ajal võta sealiha kotletid marinaadist välja, viska üleliigne ära ja tõsta taldrikule.
Pane marinaad pannile, lisa 1/4 tassi vett ja kuumuta kõrgel kuumusel aeg-ajalt segades 10 minutit, kuni segu hakkab podisema ja sibul hakkab susisema. Tõsta kaste tulelt ja jäta see liha pintseldamiseks kõrvale. (Kastet saab ka malmpannil grillida.) - Pintselda sealiha oliiviõliga ja aseta grillile.
Küpseta 7-8 minutit, kuni liha on kõrbenud. Kui see on poolenisti valmis, keera seda 45 kraadi, et tekiks ruudumuster, ja pintselda marinaadiga.
Keera kotletid ümber ja korda kogu protsessi, pintseldades neid marinaadiga koos sibula- ja tomatitükkidega. Tõsta kotletid tulelt ja lase neil 5 minutit puhata.
Võib-olla olete huvitatud teisest Retsept naturaalsete sealiha kotlettide jaoks kondiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
