Lihakotlett kartulipüreega täidisega

Hääled: 1

Kuidas teha hakklihakotletti kartulipüreega täidisega

Aeg: 1 tund 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 905, rasva koguhulk 62 G., küllastunud rasvad 27 G., valgud 45 G., süsivesikud 41 G., kiudaine 6 G., kolesterool 243 mg naatrium 1033 mg suhkur 11 G.

Jäta kartulipüree vahele ja kasuta seda mahlase hakklihakotleti täidiseks. Tänu mikrolaineahjule on kartulid minutitega valmis – pead need lihtsalt purustama ja selle samm-sammult retsepti järgi hakklihakotleti sisse toppima. Enne küpsetamist kaetakse hakklihakotlett ketšupi ja pruuni suhkru glasuuriga, mis ahjus küpseb maitsvaks magushapuks koorikuks. Serveeri hakklihakotletti keedetud roheliste herneste ja võiga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kartulipüree

450 g kartuleid (umbes 2 keskmist mugulat), peske harjaga
55 g soolamata võid, toatemperatuuril, tükkideks lõigatud
1/3 tassi hapukoort
2 tl peeneks hakitud värsket murulauku

Lihakook

0,5 spl. riivsai
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Pool keskmist sibulat, tükeldatud
2 küüslauguküünt, purustatud
2 tl kuivatatud oreganot
1,1 kg hakkliha hakklihakotleti jaoks (või sealiha ja hakkliha segu)
1/3 spl riivitud parmesani
2 tl Worcestershire'i kastet
2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud

Glasuur

0,5 tassi ketšupit
1 tl tumepruuni suhkrut
1 teelusikatäis õunasiidriäädikat

Rohelised herned

450 g rohelisi herneid
2 supilusikatäit soolamata võid
Soolamata või, toatemperatuuril, serveerimiseks
Jämedalt jahvatatud must pipar serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: hakkliha, hakkliha, kartul, herned, ketšup, õunasiidriäädikas, munad, hapukoor, Parmesani juust, oregano

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata küpsetusplaat fooliumiga.
Kartulipüree:

Torka iga kartulit kahvliga mitu korda ja kuumuta mikrolaineahjus umbes 15 minutit (või vastavalt mikrolaineahju kartuliseadetele), kuni see on pehme. Jahuta, kuni kartuleid saab rätikuga katsuda, umbes 2 minutit. Lõika iga kartul pooleks, kühvelda lusikaga viljaliha välja ja koori koor maha. Purusta kartulid ja või keskmises kausis ühtlaseks massiks, seejärel sega hulka hapukoor, murulauk ja sool. Pane kõrvale.

Lihakook:

Rösti riivsaia kuival pannil keskmisel kuumusel umbes 1 minut kuldpruuniks ja aromaatseks. Tõsta suurde kaussi ja pane kõrvale. Lisa pannile oliiviõli, sibul, küüslauk, pune, ½ tl soola ja ½ tl musta pipart ning kuumuta segades 8 minutit, kuni sibul on pehme. Lase veidi jahtuda. Lisa sibulasegu riivsaiale koos hakkliha, parmesani ja Worcestershire'i kastmega. Sega õrnalt. Lisa munad ja sega hoolikalt lihaseguga.
Tõsta pool lihasegust ettevalmistatud küpsetusplaadile ja vormi ettevaatlikult 30 x 7 cm ristkülikuks. Tee keskele ettevaatlikult 1 cm sügavune süvend. Lusikaga tõsta kartulipüree süvendisse. Võta veerand ülejäänud lihasegust ja silu see õrnalt peopesadega laiali. Lusikaga tõsta lihapüree poole kartulipüree peale. Korda ülejäänud lihaseguga, kuni kartulid on täielikult kaetud.
Glasuur:

Sega väikeses kausis ketšup, fariinsuhkur ja äädikas. Pintselda glasuur ühtlaselt hakklihakotletile. Küpseta, kuni hakklihakotleti sisetemperatuur on 71 °C, umbes 45 minutit. Samal ajal kui hakklihakotlett küpseb, keeda rohelisi herneid pakendi juhiste järgi. Sega võiga ja maitsesta soola ja pipraga. Hoia soojas. Viiluta hakklihakotlett ja serveeri või, musta pipra ja roheliste hernestega.