Vahvlid sealiharibidega

Hääled: 2

Aeg: 3 tundi 50 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4

Kohevad Belgia vahvlid või ja vahtrasiirupiga serveeritakse grillitud sealiharibidega. Sellel ebatavalisel kombinatsioonil on tohutu populaarsus ja see on armastatud kõigi seas, kellele meeldib magusa ja soolase kombineerimine. Grillitud ribid küpsetatakse ahjus. Neid saab eelnevalt küpsetada ja suitsuse maitse saamiseks vahetult enne serveerimist grillida.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Ribid grillikastmes

700 g vahvlitainast, vaata retsepti altpoolt
1 tk BBQ ribisid, retsept allpool (vt märkust)
8 spl vahustatud võid või maitse järgi
4 teelusikatäit tuhksuhkrut
Teie lemmik vahtrasiirup serveerimiseks
Sinu lemmik grillikaste esitamiseks

Vahvlitainas

3 tassi premium-jahu
1 spl + 2 tl küpsetuspulbrit
1 spl granuleeritud suhkrut
0,5 tl jämedat soola
2 ¼ tassi piima
1/3 tassi (5 spl + 1 tl) sulatatud võid
1 tl vaniljeekstrakti
3 muna

Vürtsisegu ribidele

0,5 tassi pruuni suhkrut
1/4 tassi granuleeritud suhkrut
1 spl granuleeritud küüslauku
1 tl kuivatatud oreganot
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1 tl maitsestatud soola
0,5 tl cayenne'i pipart
0,5 tl tumedat tšillipulber
1/4 tl jahvatatud koriandrit

Ribid

1 kiht sealiharibid, kaaluga umbes 900 g.
1 spl mis tahes grillikaste

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: või, tuhksuhkur, vahtrasiirup, grillikaste, esmaklassiline jahu, küpsetuspulber, suhkur, piim, vaniljeekstrakt, munad, pruun suhkur, küüslaugugraanulid, oregano, jahvatatud cayenne'i pipar, tšillimaitseaine, koriander, sealiharibid, vahvlid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta vahvliraud ette. Pihusta küpsetusspreiga. Lisa tainas, sulge vahvliraud ja küpseta 3–3,5 minutit, kuni vahvlid on kuldpruunid, väljast krõbedad ja seest kohevad.
Lõika ribid üksikuteks luudeks.

Määri vahvlid ohtralt võiga ja puista peale tuhksuhkrut. Aseta vahvli peale 3-4 ribi. Kauni esitluse saamiseks aseta need üksteise peale. Serveeri siirupi ja grillikastmega.
Vahvlitainas:

Sega kausis jahu, küpsetuspulber, suhkur ja sool. Veendu, et küpsetuspulber on korralikult segunenud. Eraldi kausis sega piim, või, vanill ja munad. Sega vedel segu jahuseguga ja sõtku, kuni moodustub tükivaba tainas. Lase taignal enne vahvlite praadimist 10 minutit seista.

Saagis: 4 spl.
Vürtsisegu ribidele:

Kausis sega kokku fariinsuhkur, granuleeritud suhkur, küüslauk, pune, pipar, maitseainesool, cayenne'i pipar, tšillipulber ja koriander.
Ribid:

Kuumuta ahi 135°C-ni.
Kata küpsetusplaat või madal ahjuvorm fooliumiga. Lisa umbes 1 tass vett. See hoiab ära ribide kuivamise. Hõõru 0,5 tassi vürtsisegu ribide peale ja alla (pane ülejäänud segu kõrvale järgmiseks kasutuskorraks). Aseta ribid küpsetusplaadile ja kata kogu vorm tihedalt fooliumiga.
Küpseta 2 tundi ja 15 minutit. Võta küpsetusplaat ahjust välja ja eemalda foolium. Nõruta ettevaatlikult üleliigne vedelik ahjuplaadilt. Kuumuta ahi 175 °C-ni. Pintselda ribid oma lemmik-grillikastmega. Pane küpsetusplaat katmata kujul tagasi ahju ja küpseta veel 45 minutit. Lase ribidel enne viilutamist 5 minutit puhata või kata kinni ja pane külmkappi kuni 2 päevaks.

Märkus

Külmade ribide ahjus soojendamiseks kasta need lihtsalt grillikastmega, kata fooliumiga ja küpseta 175 °C juures 10–15 minutit. Grillil soojendamiseks lisa veel grillikastet ja prae neid otse kuumal grillil, kuni need on läbi kuumenenud ja kergelt pruunistunud.