Prantsuse dipivõileib karamelliseeritud sibulaga
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1/10
Kalorid 227, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 22 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 1 G., kolesterool 65 mg naatrium 425 mg suhkur 2 G.
Portsjoni suurus: 1/10
Kalorid 227, rasva koguhulk 9 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 22 G., süsivesikud 13 G., kiudaine 1 G., kolesterool 65 mg naatrium 425 mg suhkur 2 G.
Prantsuse kastmega võileib erineb teistest võileibadest selle poolest, et seda serveeritakse koos tassi puljongiga (küpsetamisel eralduv mahl), millesse võileib kastetakse ja süüakse. Vaatamata nimele ei leiutatud seda võileiba mitte Prantsusmaal, vaid Ameerika Ühendriikides ning see on nime saanud pikliku prantsuse leiva järgi, mis on pooleks lõigatud ja täidetud õhukeste röstitud veiselihaviiludega. See retsept lisab küpsetatud veiseliha küljefilee täidisele ka karamelliseeritud sibulat. Maitse on rikkalik ja intensiivne. Kasta võileib mahla sisse ja naudi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 veiselihafilee kaaluga 900 g.
- 2 spl tomatipastat
- 2 supilusikatäit palsamiäädikat
- 2 tassi kergelt soolatud veisepuljongit
- 1/4 tassi Worcestershire'i kastet
- 4 oksa värsket tüümiani + 0,5 tl peeneks hakitud tüümianilehti
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- 1 spl soolamata võid
- 1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud (umbes 1 tass)
- 4 pehmet, kergelt röstitud hoagie-kuklit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, tomatipasta, palsamiäädikas, puljong, Worcestershire'i kaste, tüümian, küüslauk, või, punane sibul, võileivakuklid
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Torka praadi kahvliga mitu korda läbi ja aseta see kilekotti. Sega väikeses kausis tomatipasta, palsamiäädikas, 1/2 tassi veisepuljongit ja 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet ühtlaseks massiks. Vala marinaad veiselihale ja lisa tüümianioksad ja hakitud küüslauk. Sulge kott ja tampi liha marinaadiga kaetud. Marineeri külmkapis 4-6 tundi.
- Kuumuta ahi grillimiseks. Kata ahjuplaadi põhi restiga või küpsetusplaadi ääris tugeva alumiiniumfooliumiga. Kui kasutad küpsetusplaati, aseta rest selle peale.
- Võta liha kotist välja ja vala marinaad ära. Patsuta liha kuivaks ja puista peale 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipart. Vala ülejäänud 1 1/2 tassi veisepuljongit ettevalmistatud küpsetusplaadi põhja ja aseta liha restile. Grilli, keerates üks kord, kuni praadi keskele pistetud kiirloetav termomeeter näitab 125 °F (52 °C), umbes 6 minutit mõlemalt poolt medium-rare puhul. Lase lihal restil 5 minutit puhata, seejärel tõsta lõikelauale ja lase veel 5 minutit puhata. Säilita pannilt mahlad.
- Samal ajal sulata või keskmisel pannil keskmisel kuumusel. Lisa sibul, peeneks hakitud tüümian ja 1/4 teelusikatäit soola ning kuumuta segades, kuni sibul on väga pehme ja kergelt pruunistunud, umbes 10 minutit. Tõsta kaussi ja pane kõrvale.
- Vala pannimahl ja ülejäänud 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet väikesesse kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel.
- Lõika liha õhukeselt risti kiuga viiludeks ja puista viiludele kergelt soola. Jaga viilutatud liha ja praetud sibul hoagie-kuklite vahel. Serveeri dipikastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
