Virsiku- ja murakapirukas

Hääled: 1

Roa foto: Steve Girelt

Aeg: 3 tundi ja 20 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 8–10

Virsiku- ja murakapirukas - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Täidise jaoks:

1,3 kg värskeid virsikuid, kooritud, kivistatud ja suurteks viiludeks lõigatud
1/2 tassi pruuni suhkrut
1/2 tassi granuleeritud suhkrut
1,5 tl jahvatatud kaneel
1 kuhjaga teelusikatäis jahvatatud ingverit
1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
2 spl. l. virsikubrändi eau de vie
1/4 tassi maisi- või kartulitärklist
1 tass murakaid
2 spl. l. Cassis'i likööri
2 spl (30 g) võid, lõigatud väikesteks tükkideks
2–3 spl rõõska koort
2-3 spl. l. suhkruturbinado

Testi jaoks:

2,5 tassi premium-jahu
2 spl granuleeritud suhkrut
1/2 tl soola
10 spl (250 g) võid, kuubikuteks lõigatud
60 g margariini, kuubikuteks lõigatud

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: eau de vie brändi, sõstraliköör, turbinado suhkur, esmaklassiline jahu, kreem, murakas, virsikud, tärklis, kaneel, jahvatatud ingver

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista tainas ette: Sega köögikombainis jahu, suhkur ja sool ning pulseeri mitu korda. Lisa või ja margariin ning pulseeri jämedaks ja niiskeks massiks. Lisa järk-järgult 4–7 supilusikatäit külma vett ja sega ühtlaseks massiks. Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnale ja vormi sellest pall. Mähi tainas kilesse ja pane 1 tunniks külmkappi.
Valmista täidis: Kuumuta ahi 190 °C-ni (375 °F). Sega suures kausis virsikud, mõlemad suhkrud, kaneel, ingver, muskaatpähkel, virsikubrändi ja maisitärklis ning sega hoolikalt läbi. Teises kausis sega murakad ja liköör. Lase 10 minutit seista, seejärel tõsta marjad vahukulbiga virsiku segu hulka ja sega korralikult läbi.

Valmista pirukas ette: Jaga jahtunud tainas pooleks ja rulli kergelt jahuga ülepuistatud pinnal 32–35 cm läbimõõduga ringiks. Tõsta üks tainakiht määritud 23 cm läbimõõduga ümmargusse lahtikäivasse lahtikäivasse koogivormi, jaotades selle ühtlaselt kogu pinnale, kaasa arvatud servad. Määri täidis tainale ja puista peale võid. Kata teise tainapoolega ja lõika servad ära, seejärel tee piruka peale 6 pilu, et aur saaks välja pääseda. Pintsliga määri piruka pealispind koorega ja puista peale roosuhkrut.
Pane pirukas ahju ja küpseta 1 tund ja 30 minutit, kuni see on kuldpruun (kui pirukas kõrbeb, kata fooliumiga, tehes sinna väikesed augud). Lase virsiku-murakapirukal enne serveerimist 3 tundi jahtuda.

Kategooriad:

retsept / Suvised road / Madal naatriumisisaldus / Magustoidud / Magusad pirukad, tordid ja vormiroad / Bobby Flay

Retseptikogud