Muraka juustukook

Hääled: 3

Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Kogus: 15 kooki

Erinevalt traditsioonilisest juustukoogist küpsetatakse seda magustoitu ristkülikukujulises, mitte ümmarguses vormis, mistõttu on seda lihtsam vormist välja võtta, ruutudeks lõigata ja süüa, eriti kui serveerite suurt hulka külalisi. Juustukoogi aluseks on purustatud ja pressitud graham-kreekeritest ja pekanipähklitest valmistatud murenev põhi, mis on kaetud võiga. Põhi on kaetud paksu vanilje-toorjuustutäidise kihiga. Pärast küpsetamist, kui juustukook on jahtunud, kaunista see rikkaliku murakakattega. Lase magustoidul enne viilutamist külmkapis taheneda.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kook

1 pakk (300 g) vaniljevahvliküpsiseid
0,5 tassi pekanipähkleid
110 g sulatatud võid

Täidis

3 pakki 220 g toorjuustu
1,5 tassi suhkrut
1,5 tl vaniljeekstrakti
4 muna
0,5 tassi hapukoort

Lisandid

4 tassi murakaid
1 tass suhkrut
1 spl maisitärklist

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: vahvliküpsised, toorjuust, munad, hapukoor, murakas, pekanipähklid, tärklis

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 175 °C-ni. Kata 22 x 32 cm (9 x 13-tolline) küpsetusplaat fooliumiga ja piserda küpsetusspreiga.
Kook:

Pane vaniljevahvlid ja pekanipähklid köögikombaini ja pulseeri, kuni segu moodustab puru. Lisa sulatatud või ja pulseeri uuesti, kuni segu on ühtlane. Vala segu ettevalmistatud vormi ja suru see põhja. Pole hullu, kui segu tõuseb vormi servadelt ülespoole.

Täidis:

Keskmise suurusega kausis vahusta toorjuust, suhkur ja vaniljeekstrakt mikseriga ühtlaseks massiks. Lisa munad ükshaaval, vahustades iga muna lisamise järel korralikult läbi. Lisa hapukoor ja sega uuesti läbi.
Laota täidis koogivormi, silu pind spaatliga ühtlaseks ja küpseta 50 minutit. Lülita ahi välja, ava ahjuuks ja lase juustukoogil veel 15 minutit sees seista. Võta ahjust välja ja lase jahtuda.
Lisandid:

Sega kastrulis või pannil murakad, suhkur ja 1/4 tassi vett. Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel podisema ja keeda 4–5 minutit, kuni mahl veidi pakseneb.
Väikeses kausis valmista maisitärklisest ja 2 supilusikatäiest veest pasta, segades ühtlaseks massiks. Lisa pasta marjadele, lase uuesti keema tõusta ja hauta veel 1-2 minutit. Lülita kuumus välja ja lase kattel jahtuda.
Laota murakad juustukoogi peale ja pane külmkappi, kuni need on täielikult tahenenud, vähemalt 2 tunniks (eelistatavalt kauemaks).
Kui juustukook on serveerimiseks valmis, eemalda see vormist fooliumi üleulatuvatest servadest tõmmates. Lõika pika sakilise noaga 15 koogiks.