Lomi-lomi lõhesalat
Hääled: 3
Aeg: 30 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Lomi Lomi lõhe on populaarne Hawaii eelroog, mis on valmistatud soolatud lõhest ja tomatitest. Selle nimi tähendab hawaii keeles "masseerima", kuna kalatükid segatakse traditsiooniliselt teiste salati koostisosadega käsitsi, justkui masseerides neid. Enne küpsetamist soola värsket metsiku lõhe fileed jämeda soola ja suhkru segus, lisades vürtsika maitse saamiseks värsket koriandrit. 24 tunni pärast on kala edasiseks küpsetamiseks valmis. Lõika lõhe väikesteks tükkideks ja sega hakitud tomatite, sibula, jalapeño paprika, seesamiõli ja laimimahlaga. Soovi korral puista peale hakitud makadaamiapähkleid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Lõhe
- 450 g metsiku lõhe fileed (ilma nahata), loputa ja patsuta kuivaks
- 1 tass jämedat soola
- 0,5 tassi suhkrut
- Pool hunnikut värsket koriandrit
Salat
- 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
- 2 ploomtomatit, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
- 4 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 jalapeño või serrano, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 spl taimeõli
- 2 tl tumedat seesamiõli
- 1 laimi mahl
- Hakitud makadaamiapähklid serveerimiseks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, ploomtomatid, jalapeno pipar, serrano pipar, makadaamiapähkel, seesamiõli, laimimahl, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Soola lõhe.
Sega kausis sool ja suhkur. Kata tööpind kahe pika kilega, ajades need risti-rästi. Aseta pooled koriandrioksad kilesse ja puista peale pool soola-suhkru segust. Lisa kala ja suru põhi alla, et see oleks täielikult soola ja suhkruga kaetud. Puista ülejäänud marineerimissegu lõhele ja hõõru see sisse, seejärel kata ülejäänud koriandriga. Mähi tihedalt kilesse ja pane 24 tunniks külmkappi. - Järgmisel päeval võta kala ümbrisest välja, loputa sool maha ja patsuta kuivaks. Lõika 0,5–1 cm suurusteks kuubikuteks.
- Valmista salat.
Sega kausis lõhe, koriander, tomatid, roheline sibul, jalapeño, taime- ja seesamiõli ning laimimahl. Traditsiooniliselt segatakse lõhe teiste koostisosadega käsitsi. Soovi korral puista salatile peeneks hakitud makadaamiapähkleid.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
