Hawaii kuklid

Hääled: 2

Aeg: 4 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Kogus: 16 kuklit (50 g igaüks)

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 149, rasva koguhulk 4 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 4 G., süsivesikud 24 G., kiudaine 1 G., kolesterool 42 mg naatrium 195 mg suhkur 5 G.

Need kohevad Hawaii kuklid on nii maitsvad, et sa ei suuda nende söömist lõpetada. Tänu tainasse segatud pruunile suhkrule ja ananassimahlale on need pehmed ja kergelt magusad. Sa ei märka tugevat ananassi maitset, aga sa sirutad ikkagi käe järgmise kukli järele. Pärmitaigen on tehtud kartuli- ja nisujahust; suhkru tõttu võib kerkimine kauem aega võtta, seega ole kannatlik. Et kuklid sõtkumise ajal käte külge ei kleepuks, võid neid kergelt taimeõliga määrida. Serveeri valmis kukleid leiva asemel mis tahes roaga või kasuta neid burgerite valmistamiseks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Tainas

1/4 tassi (28 g) esmaklassilist jahu
1 spl kiirpärmi
2 supilusikatäit vett

Tainas

0,5 tassi (113 g) konserveeritud ananassimahla
1/4 tassi (57 g) pehmendatud võid
1/3 spl (71 g) pruuni suhkrut
2 suurt muna + 1 munakollane, pane valge kõrvale
1 tl vaniljeekstrakti
2 ja 3/4 tassi (326 g) premium-nisujahu
2 spl (21 g) kartulijahu
1 ja 1/4 teelusikatäit soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, esmaklassiline jahu, Ananassimahl, pruun suhkur, munad, Hawaii kuklid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

TainasSega kõik taina koostisosad köögikombaini või leivaküpsetusmasina kausis. Lase 15 minutit kerkida.
Lisa ananassimahl, või, pruun suhkur, munad, munakollane ja vanill ning sega läbi.

Sega ülejäänud nisujahu, kartulijahu ja sool eraldi kokku ning lisa vedelale segule.
Sega ja sõtku tainast, kuni see on kindel ja sile; alguses on see väga kleepuv. Kui kasutad mikserit, sõtku labidaotsaga umbes 3 minutit keskmisel-kõrgel kiirusel; seejärel kraabi kogu tainas kausi keskele ja kasuta tainakonksu.
Jätka sõtkumist keskmisel kiirusel veel 5 minutit. Tainas võib küll moodustada väga pehme palli, aga tõenäoliselt jääb see ikkagi kausi põhja külge kinni. Kui kasutad leivaküpsetusmasinat, lase sel lihtsalt kogu tsükkel läbi töötada. Kui tainas ei moodusta palli, lisa 1-2 supilusikatäit jahu.
Määri suur kauss (8 tassi) kergelt taimeõliga. Vormi tainast pall ja aseta see kaussi. Kata kinni ja lase umbes 1,5–2 tundi kerkida. Kui kasutad leivaküpsetusmasinat ja tainas pole tsükli lõpuks kahekordistunud, lase sel lihtsalt masinas veel 30–60 minutit kerkida.

Märkus

Kui tainas ei kerki hästi, võib suhkur olla kogu pärmi vedeliku endasse imanud, jättes selle kuivaks. Peate pärmi käärimisaega pikendama.

Gluteeni kahjustamise vältimiseks kuumuta ananassimahl mikrolaineahjus 90 °C-ni, et ensüümid inaktiveerida. Seejärel jahuta see mugavale temperatuurile.
Määri 22x32 cm suurune vorm võiga.
Suru tainas õrnalt läbi. Jaga see 16 võrdseks tükiks, lõigates esmalt pooleks, seejärel uuesti pooleks ja nii edasi. Vormi igast tükist ühtlane pall. Aseta kuklid pannile.
Kata tainas ettevaatlikult kergelt õlitatud kilega. Lase vormis 1 tund kerkida, kuni kuklid on kohevad. Kerkimisaja lõpupoole kuumuta ahi 175 °C-ni.
Vahusta kõrvale pandud munavalge 1 supilusikatäie külma veega ja pintselda kuklite pealseid, et anda neile läikiv koorik.
Küpseta kukleid 20–25 minutit või kuni nende sisetemperatuur digitaalse termomeetri järgi jõuab 88 °C-ni. Võta kuklid ahjust välja ja aseta need mõne minuti pärast restile jahtuma.
Serveeri soojalt hamburgeritega või hommikusöögiks või ja moosiga. Mähi ülejäänud kuklid tihedalt kokku ja hoia toatemperatuuril mitu päeva; pikemaks säilitamiseks külmuta.