Baklažaanipasta

Hääled: 1

Aeg: 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Väga originaalne retsept. Kaste maitseb nagu Itaalia köök, aga baklažaanipasta annab roale täiesti uue tekstuuri. See pole küll kiireim retsept, aga vaeva väärt. Soovitatav tõelistele gurmaanidele.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 baklažaan veidi üle keskmise
4 spl oliiviõli
1 teelusikatäis purustatud küüslauku
1/2 tl punase pipra helbeid
4 väikest tomatit, seemnetest puhastatud ja tükeldatud
1/2 tassi koort
4 supilusikatäit õhukeselt viilutatud basiilikut
1/4 spl riivitud parmesani

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: baklažaanid, punase pipra helbed, tomatid, Parmesani juust, kreem, küüslauk, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Koori iga baklažaan, jättes peale ja alla 2-3 cm koort. Lõika baklažaanid õhukesteks, umbes poole sentimeetri laiusteks viiludeks pikuti. Puista iga tükk ühtlaselt soolaga üle, aseta restiga kaetud ahjuplaadile ja lase 30 minutit seista, et mahl saaks nõrguda.

Loputa tükid külma veega ja aseta need paberrätikutele kuivama. Lõika tükid õhukesteks ribadeks, mis meenutavad nuudleid.
Kuumuta õli kastrulis. Lisa küüslauk ja tšillihelbed ning prae. Lisa baklažaani"pasta" ja sega hoolikalt läbi. Seejärel lisa tomatid ja kuumuta 3 minutit.

Vala sisse koor ja suurenda kuumust, et kaste pakseneks. Lõpuks lisa basiilik ja parmesan ning sega. Maitsesta pipraga. Soola pole vaja lisada, sest baklažaanile jäävad soolajäägid. Serveeri kohe.

Kategooriad:

retsept / Taimetoidud / Pearoad / Köögiviljad ja seened / Alton Brown

Sarnased retseptid