India stiilis samsa kartulitega
Hääled: 6
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 pirukat
Keerukus: kergesti
Kogus: 18 pirukat
See lihtne tainas on imeliselt pehme tekstuuriga ja sellega on lihtne töötada. Need praetud pirukad, mis on täidetud kartulipüree, herneste ja maisiga, on väga täidlased.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Tainas:
- 3/4 tl soola
- 2 ja 1/4 tassi isekerkivat nisujahu (jahu segatud küpsetuspulbriga)
- 6 spl (85 g) võid, lõigatud väikesteks tükkideks
- 9 supilusikatäit vett
Täidis:
- 700 g kooritud ja tükeldatud kartuleid
- 1 tass värsket või külmutatud segatud rohelisi herneid, maisi ja porgandeid
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 keskmine sibul, hakitud
- 1 teelusikatäis peeneks hakitud küüslauku
- 1,5 tl peeneks hakitud värsket ingverit
- 1/2 habanero tšillipipart, purustatud
- 1/2 tl vürtsisegu "Garam masala»
- 1/2 teelusikatäit kurkumit
- 1 tl punast tšillipulbrit
- 1,5 tl soola
- 1/2 sidruni mahl
- 2 supilusikatäit hakitud värskeid koriandrilehti
- Taimeõli praadimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, herned, mais, porgand, jahu, hapnemata tainas, sibulad, küüslauk, ingveri juur, tšillipipar, garam masala, kurkum, sidrunimahl, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Taigna ettevalmistamiseksKeskmise suurusega kausis või köögikombainis sega sool ja jahu. Kasutades tainalõikurit, lõika või sisse, kuni see moodustab puru. Lisa vesi, paar supilusikatäit korraga, kuni tainas moodustab palli. Sõtku tainast umbes 5 minutit. Lase sel umbes 15 minutit seista. Võid taina ette valmistada ja külmkapis hoida.
- Täidise ettevalmistamiseksKeeda kartuleid pehmeks. Kurna vesi.
Kui kasutad värskeid porgandeid, haki need ja keeda väikeses kastrulis veega. Lisa mais ja herned, kuni need on kergelt keedetud. Lase jahtuda.
Kuumuta õli praepannil ja prae sibulat kuldpruuniks. Lisa küüslauk, ingver ja tšillipipar ning kuumuta 2 minutit. Lisa garam masala, kurkum, tšillipulber ja sool ning kuumuta veel 2 minutit.
Sega kausis kartulipüree, sibula- ja vürtsisegu, porgandid, herned, mais, sidrunimahl ja koriander. Sega hästi läbi. - Samsa kokkupanekuksJaga tainas üheksaks võrdse suurusega palliks. Jahuga ülepuistatud pinnal rulli iga pall 13 cm läbimõõduga ringiks. Lõika iga ring pooleks.
Pintselda sirge külg vähese veega, murra see pooleks ja joonda kaks sirget külge nii, et need kokku moodustaksid koonuse. Näpi servad kokku, et tekiks kindel õmblus. Täida iga koonus umbes kuhjaga supilusikatäie täidisega, jättes ülemise serva puhtaks. Niisuta koonuse ülemist siseserva perimeetri ümber ja näpi, et tekiks kindel õmblus. Aseta kotlet ahjuplaadile kuni praadimiseni. Korda ülejäänud taina ja täidisega.
Kuumuta sügaval praepannil umbes 8 cm taimeõli. Prae korraga paar kotletti, jälgides, et pann üle ei täituks. Kui esimene külg on kuldpruun, keera samsa ümber ja prae teine külg. Aseta paberrätikule, et liigne õli imaks. Serveeri koos... Tomati chutney kaste.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
