Samsa köögiviljadega
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 10 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 6-8 portsjonit, 20 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 6-8 portsjonit, 20 tk.
Samsa köögiviljadega - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 keskmise suurusega küpsetuskartulit (keedetakse pehmeks, nõrutatakse ja lastakse jahtuda)
- 1 tass külmutatud rohelisi herneid (sulatatud)
- Taimeõli praadimiseks
- 2 tassi premium-nisujahu
- 1,5 tl soola
- 1 tl Garam masala vürtsisegu
- Vajadusel külma vett, tavaliselt umbes 10 spl.
- 1 tass hakitud sibulat
- 1 spl hakitud värsket ingverit
- 1 peeneks hakitud kuum roheline tšillipipar
- 1 teelusikatäis jahvatatud koriandrit
- 1/4 tassi gheevõi ghee'd või taimeõli taigna jaoks
1/4 tassi ghee'd, selitatud võid või taimeõli praadimiseks - 1 teelusikatäis köömneid
- 1/4 tl jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi hakitud koriandrilehti
- 1 tass naturaalset jogurtit
- 1 spl hakitud värskeid piparmündilehti
- 1 spl hakitud rohelist sibulat
- 1 spl sidrunimahla
- Tšatni esitamiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: kartul, tšillipipar, muretainas, chutney kaste, roheline sibul, ingveri juur, koriander, garam masala, köömned, koriander, piparmünt, sidrunimahl, jogurt, herned, ghee
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega tainas jahu ja 1/4 teelusikatäie soolaga, seejärel hõõru jahu hulka 1/4 tassi gheed, kuni moodustuvad jämedad purud. Lisa vesi, üks supilusikatäis korraga, kuni tainas hakkab moodustama palli, kokku umbes 10 supilusikatäit. Sõtku tainast kergelt, seejärel vormi sellest ketas, mässi kilesse ja pane vähemalt tunniks külmkappi.
- Kuni tainas kerkib, valmista täidis. Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumuta keskmisel pannil 1/4 tassi gheed ja lisa sibul. Hauta, kuni sibul on kergelt karamelliseerunud, umbes 6 minutit.
Lisa ingver, tšillipipar, koriander, vürtsisegu Garam masala, köömned ja kuumuta, kuni vürtsid on lõhnavad, umbes 2 minutit. Lisa kartulid, ülejäänud teelusikatäis soola ja 1/8 teelusikatäit pipart. Kuumuta segades umbes 6 minutit, kuni need on hästi segunenud.
Lisa rohelised herned ja 3 supilusikatäit koriandrit, lase täielikult jahtuda. - Samal ajal kui täidis keeb, valmista jogurtidip, segades kokku jogurti, ülejäänud supilusikatäie koriandrit, piparmünti, rohelist sibulat, sidrunimahla, ülejäänud 1/4 teelusikatäit soola ja ülejäänud 1/8 teelusikatäit pipart. Sega läbi. Pane serveerimiseni külmkappi.
- Jaga samsa tainas kümneks tükiks ja rulli iga tükk umbes 13 cm läbimõõduga ringiks. Lõika iga ring pooleks. Niisuta kergelt iga poolringi sirget serva ja näpi need kokku, et tekiks õmblus: tainas peaks olema koonusekujuline.
Lusikaga tõsta ettevaatlikult umbes 2 supilusikatäit täidist tainakoonusesse, seejärel niisuta ülejäänud servad vähese veega ja näpi kinni, et need kinni sulguksid. Korda sama ülejäänud taina ja täidisega. - Samsa valmistamiseks kuumuta suur pott vähemalt 5 cm õliga temperatuurini 170 °C. Prae samsat korraga paar tükki, segades, kuni see on ühtlaselt pruunistunud, umbes 4 minutit. (Näpunäide: need hõljuvad õli pinnal juba ammu enne valmimist; kontrolli, kas tainas on krõbe ja kuldpruun.)
Tõsta vahukulbiga välja ja tõsta paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne õli imaks. Prae ülejäänud samosad. Serveeri kohe jogurtikastme ja oma lemmik chutney'ga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
