BBQ veiseliha friikartulid

Hääled: 1

Aeg: 6 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Krõbedate friikartulite kõrvale pakutakse kuhjaga hautatud veiseliha ja praetud peekonit grillikastmes ning kõrvale kapsasalatit sinepikastmega. Veise ribisid saab eelnevalt hautada ja külmkapis hoida; enne serveerimist tuleb neid siiski kastmes üles soojendada.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Inningud

Taimeõli praadimiseks
700 g külmutatud vahvlifriikartuleid
280 g paksu suitsutatud peekoniviilu
700 g hautatud veiseribisid
200 grammi kuum grillikaste + lisatasu esitamise eest
Kapsasalat serveerimiseks vastavalt järgmisele retseptile
Spetsiaalvarustusfritüür

Hautatud veiseribid

900 g veise ribiliha
0,5 tassi taimeõli
4 liitrit köögiviljapuljongit
60 g hakitud kollast sibulat
30 g hakitud porgandeid
30 g hakitud sellerivart
2 küüslauguküünt

Coleslaw

6 supilusikatäit majoneesi
1 spl õunasiidriäädikat
1 teelusikatäis Dijoni sinepit
1 teelusikatäis mett
1 näpuotsatäis selleriseemneid
150 g riivitud valget kapsast
60 g riivitud punast kapsast
30 g riivitud porgandeid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, kartul, valge kapsas, porgand, selleriseemned, õunasiidriäädikas, mesi, grillikaste, Friikartulid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta fritüür 190 °C-ni. Prae friikartulid krõbedaks; tõsta serveerimisvaagnale.
Prae peekonit ja tõsta pannile. Lisa hautatud veiseribid ja grillikaste; kuumuta läbi, hoolikalt segades.

Lusikaga tõsta veiseliha ja peekoni segu friikartulite peale. Nirista lihale veidi grillikastet. Kata helde sorts coleslaw'ga.

Coleslaw:
Väljund: 200 g.

Sega kausis majonees, äädikas, Dijoni sinep, mesi, selleriseemned ja näpuotsatäis soola.

Teises kausis sega kokku kogu kapsas ja porgandid. Vala kaste kapsasegule ja sega korralikult läbi. Pane 1 tunniks külmkappi tahenema.
Hautatud veiseribid

Kuumuta ahi 260°C-ni.

Pane veiseliha suurde ahjuvormi, pintselda õliga ja puista peale 1 supilusikatäis soola. Küpseta 12 minutit. Samal ajal sega blenderis 1/2 tassi puljongit, sibul, porgand, seller ja küüslauk; püreesta peaaegu ühtlaseks massiks. Võta veiseliha ahjust välja ja alanda temperatuur 160 °C-ni. Lisa köögiviljasegu ja kraabi vormi põhjast pruunistunud tükid. Lisa ülejäänud puljong, kuni tase ulatub liha poole peale. Mähi vorm kaks korda kilesse ja seejärel fooliumisse. Pane tagasi ahju ja hauta 5 tundi. Lase jahtuda, seejärel lõika veiseliha väikesteks tükkideks.