Praetud jäätis õuna ja pirniga

Hääled: 1

Aeg: 6 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 433, rasva koguhulk 26 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 9 G., süsivesikud 44 G., kiudaine 4 G., kolesterool 159 mg naatrium 524 mg suhkur 32 G.

See magustoit hämmastab teie lähedasi oma ebareaalsusega! Ja ometi on praetud jäätis täiesti realistlik. Saladus peitub paksus paneeringukihis, millega pallid on kaetud, nii et jäätis ei sula kiire fritüürimise ajal, samal ajal kui koorik pruunistub. Samuti on oluline, et jäätis oleks hästi tahenenud. Selles retseptis segas Sunny Anderson poest ostetud vaniljejäätise pirnide, õunte ja aromaatsete vürtsidega, andes magustoidule maitsva õunakoogi maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Jäätis

4 supilusikatäit soolamata võid
1/4 tassi helepruuni suhkrut
2 teelusikatäit kõrvitsapiruka maitseainesegu
1,5 liitrit pehmendatud vaniljejäätist

Paneerimine ja praadimine

2 Granny Smithi õuna, kooritud ja tükeldatud
2 pirni, kooritud ja tükkideks lõigatud
2 tassi purustatud maisihelbeid
1 tass peeneks hakitud pekanipähkleid
6 muna
Taimeõli praadimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: õunad, pirnid, pruun suhkur, kõrvitsapiruka vürts, pekanipähklid, maisihelbed, kuiv hommikusöök

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Jäätis:

Suurel pannil keskmisel kuumusel sulata või, lisa fariinsuhkur, kõrvitsapiruka vürts, õunad, pirnid ja näpuotsatäis soola. Kuumuta segades, kuni puuvili on pehmenenud, kuid siiski kergelt krõbe, 6-8 minutit. Tõsta taldrikule või kaussi ja aseta sügavkülma või külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.
Pane pehmenenud jäätis ja jahtunud puuviljad suurde kaussi ning sega ühtlaseks massiks. Tõsta õhukindlasse anumasse ja külmuta 1-2 tundi, kuni jää on tahenenud. Aseta ka küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaat sügavkülma jahtuma.

Paneerimine ja praadimine:

Sega kausis kaerahelbed, pekanipähklid ja näpuotsatäis soola. Teises kausis klopi munad 2 supilusikatäie veega lahti. Pane munad külmkappi kuni kasutamiseni.
Võta jäätis sügavkülmast välja. Võta üks kühvel jäätist (kui soovid seda kätega ideaalselt vormida, siis tegutse kiiresti!) ja veereta see kiiresti helveste sees. Aseta sügavkülmikusse ja korda sama ülejäänud jäätisega. Külmuta umbes 1 tund, kuni see on täielikult tahenenud.
Võta munasegu külmkapist välja ja kasta iga pall ükshaaval sellesse. Seejärel veereta neid uuesti helveste sees ja pane iga pall kohe pärast veeretamist sügavkülma tagasi. Seekord külmuta umbes 30 minutit.
Kasta pallid uuesti munadesse ja veereta neid helvestes, külmuta neid viimast korda 2 tundi või üleöö. Parim on teha eelmisel õhtul!
Täida paksupõhjaline kastrul või fritüür umbes pooleldi õliga ja kuumuta temperatuur 190 °C-ni. Pane paar kühvlit jäätist otse sügavkülmast õli sisse ja prae umbes 1 minut kuldpruuniks.
Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt pallide suurusest ja portsjoni suurusest, seega jälgige panni! Rullige palle paberrätikuga vooderdatud taldrikul, et liigne õli kiiresti eemaldada. Serveerige kohe.