Tofu tšilli-küüslaugukastmes ja rohelised oad õhufritüüris
Hääled: 2
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 277, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 21 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 6 G., kolesterool 0 mg naatrium 858 mg suhkur 7 G.
Kalorid 277, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 21 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 6 G., kolesterool 0 mg naatrium 858 mg suhkur 7 G.
Õhufritüürid ei ole mõeldud ainult friikartulite valmistamiseks ja see retsept demonstreerib suurepäraselt nende mitmekülgsust. See tofu ja roheliste ubadega roog sarnaneb vokiroaga, kuid kasutab väga vähe õli. See valmib umbes 30 minutiga ja kuna kõik pritsmed kogunevad õhufritüüri sisse, on puhastamine kiire. Tofu on väljast krõbe ja seest pehme, imades soojendava tšillikastet ideaalselt. Serveeri aurutatud riisi või nuudlitega täieliku eine saamiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- Kaks 400 g pakki eriti kõva tofut
- 2 spl oliiviõli
- 450 g rohelisi ube, otsad eemaldatud
- 1/3 tassi kergelt soolatud sojakastet
- 2 spl riisiäädikat
- 2 spl mirini
- 1 spl fariinsuhkrut
- 1–2 tl tšilli-küüslaugupastat või sambal oelekit (lisa maitse järgi)
- 1 teelusikatäis maisitärklist
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- Spetsiaalvarustus6-liitrine õhufritüür
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: tofu, rohelised oad, sambal olek, tärklis, mirin (riisivein), roheline sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kurna tofu, mässi iga plokk mitmesse kihti paberrätikusse ja aseta suurele taldrikule. Aseta peale paks praepann (malmist sobib hästi), et liigne vedelik välja pigistada. Lase 15 minutit seista.
- Lõika iga tofuplokk kuueks 1 cm paksuseks viiluks. Nõruta suurelt taldrikult liigne vedelik, patsuta kuivaks ja pane tofu taldrikule tagasi. Vala väikesesse kaussi 1 supilusikatäis õli ja pintselda kondiitripintsliga viilude mõlemad pooled õliga. Puista mõlemale poolele 1 teelusikatäis soola ja paar keerdu musta pipart.
- Kuumuta õhufritüür 200 °C-ni.
- Aseta tofuviilud ühtlase kihina õhufritüüri korvi ja küpseta, keerates poole peal, kuni need on kergelt kuldpruunid ja krõbedad, umbes 20 minutit. Tõsta taldrikule.
- Kuumuta õhufritüür uuesti 200 °C-ni.
- Suures kausis sega rohelised oad ülejäänud 1 supilusikatäie õli, 1/2 teelusikatäie soola ja vähese musta pipraga. Kuumuta, üks kord segades, kuni oad on pehmed ja mullitavad, umbes 10 minutit.
- Samal ajal kui oad röstivad, sega väikeses kastrulis sojakaste, riisiäädikas, mirin, fariinsuhkur, tšilliküüslaugupasta, maisitärklis, küüslauk ja 3 supilusikatäit vett ning sega, kuni maisitärklis on lahustunud. Kuumuta keskmisel-madalal kuumusel aeg-ajalt segades, kuni kaste veidi pakseneb ja muutub läikivaks, 5–7 minutit.
- Tõsta oad suurele serveerimisvaagnale ja kata tofuviiludega. Nirista kaste tofu ja ubade peale ning puista peale rohelist sibulat.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
