Kuivatatud puuviljadega käsnküpsised
Hääled: 7
Aeg: 14 tundi 50 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 60 väikest küpsist
Keerukus: keskmine
Kogus: 60 väikest küpsist
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 101, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad G., valgud 1 G., süsivesikud 13 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 101, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad G., valgud 1 G., süsivesikud 13 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Unustage kõik, mida te traditsiooniliste pühadebiskviitküpsiste kohta teate – ja ilmselt ka mitte, sest see retsept pole sugugi selline nagu need karedavõitu ja murenevad küpsised. Puuviljakoogist inspireeritud Ina Garteni küpsised on pehmed ja õhulised, valmistatud neljast erinevat tüüpi kuivatatud puuviljast, jahvatatud pekanipähklitest ja kuldpruunist meest ning lisatud on õrna maitse saamiseks veidi jahvatatud nelki. Nende küpsiste juures on ehk parim see, et taigna saab rullida rulli ja külmkapis hoida kuni vajaduseni. Enne küpsetamist lõigake tainas soovitud koguseks, jättes ülejäänu teiseks korraks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 220 g kuivatatud viigimarju
- 110 g rosinaid
- 50 g jämedalt hakitud suhkrustatud kirsse
- 50 g jämedalt hakitud kuivatatud aprikoose
- 1 spl mett
- 2 spl kuiva šerrit
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 170 g hakitud pekanipähkleid
- Jäme sool
- 220 g soolamata võid toatemperatuuril
- 0,5 tl jahvatatud nelki
- 0,5 tassi ülipeent suhkrut
- 1/3 tassi helepruuni suhkrut
- 1 suur muna
- 2 ja 2/3 tassi küpsetusjahu
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: viigimarjad, rosina, kuivatatud kirsid, kuivatatud aprikoosid, mesi, šerri, sidrunimahl, pekanipähklid, nelk, pruun suhkur, munad, jahu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kääride või väikese noaga lõigake viigimarjadelt varred ära ja hakige seejärel viljad jämedalt. Keskmise suurusega kausis segage viigimarjad, rosinad, kirsid, kuivatatud aprikoosid, mesi, šerri, sidrunimahl, pekanipähklid ja näpuotsatäis soola. Katke kauss kilega ja laske segul üleöö seista.
- Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel või, nelk, peen suhkur ja fariinsuhkur kreemjaks vahuks, umbes 3 minutit. Vähenda mikseri kiirust madalaks, lisa munad ja vahusta ühtlaseks massiks. Seejärel lisa aeglaselt sama madalal kiirusel jahu koos 1/4 teelusikatäie soolaga ja vahusta, kuni see on täielikult segunenud. Ära sega üle! Lisa puuviljad ja pähklid koos vedelikuga.
- Jaga tainas kaheks tükiks ja aseta kumbki 30- või 40-sentimeetrisele küpsetuspaberile või kinkepaberile. Rulli iga tükk 4-5 cm laiuseks ja umbes 40 cm pikkuseks rulliks. Pane külmkappi, kuni see on täielikult tahenenud.
- Kuumuta ahi 180°C-ni.
- Lõika väikese terava noaga tardunud tainas umbes 2 cm paksusteks viiludeks. Aseta küpsised määrimata küpsetusplaadile 2 cm vahedega ja küpseta 15–20 minutit, kuni need on kuldpruunid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
