Whoopie Pie šokolaadiküpsised mandlikreemiga
Hääled: 3
Aeg: 40 minutit
Keerukus: keskmine
Kogus: 15 tk.
Keerukus: keskmine
Kogus: 15 tk.
Ideaalne kingitus kõigile, kes ihkavad midagi maitsvat. Midagi küpsise ja koogi vahepealset – luksuslik jäätiselaadne täidis kahe kerge ja õhulise biskviidi vahel. Selle Alex Guarnaschelli võileivaküpsise retsept sisaldab armastatud tumedat šokolaadi ja sidrunikoort tainas ning võikreemitäidist, mis on valmistatud munakollaste ja mandlipiimaga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Biskviidiküpsiste jaoks:
- 55 g hakitud suhkruvaba šokolaadi
- 110 g poolmagusat šokolaadigraanulit
- 110 g (või 1/2 tassi) tükeldatud soolamata võid
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 3 suurt muna
- 2 tl vaniljeekstrakti
- 1 teelusikatäis jahvatatud kaneeli
- 1/2 sidruni koor
- 1 tass premium-nisujahu
- 1/3 tassi kiirkakaopulbrit
- 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1/2 tl soola
Täidise jaoks:
- 1 ja 1/4 tassi piima
- 1 tass röstitud blanšeeritud mandleid
- 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
- 2 spl esmaklassilist nisujahu
- 2 supilusikatäit maisitärklist
- 3 munakollast
- 1/2 tl mandliekstrakti
- 1/2 tassi sulatatud šokolaadi kaunistuseks (valikuline)
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: suhkruvaba šokolaad, poolmagus šokolaad, munad, vaniljeekstrakt, kaneel, sidrunikoor, jahu, kakao, piim, mandel, tärklis, mandliekstrakt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 kraadini.
- Valmistame küpsised ette: Keskmise suurusega kuumakindlas kausis sega kokku suhkrutamata šokolaad, poolmagus šokolaad ja või. Täida kastrul (umbes sama suur kui kauss) 1/3 ulatuses veega ja aseta keskmisele kuumusele. Kui vesi keeb, aseta kauss šokolaadi ja võiga kastruli peale ning alanda kuumust. Eesmärk on šokolaad ja või õrnalt sulatada, pidevalt segades ja kausi servadelt pritsmed ära koorides, et vältida kõrbemist.
- Teises kausis sega kokku suhkur, munad, vaniljeekstrakt, kaneel ja sidrunikoor. Pane kõrvale.
- Sõelu eraldi jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja sool.
- Kui šokolaad ja või on sulanud, tõsta kauss tulelt, sega uuesti, et segu oleks ühtlane, ja tõsta see teise keskmise suurusega kaussi. See aitab segul kiiremini jahtuda. Lase šokolaadil paar minutit jahtuda. Lisa munasegu, seejärel jahusegu. Sega kiiresti; liigne segamine võib tekstuuri mõjutada. küpsised.
- Pihusta küpsetusplaat küpsetusspreiga (võid kasutada ka küpsetusspreiga pihustatud küpsetuspaberilehte). Vala küpsetusplaadile suured lusikatäied tainast, püüdes moodustada võimalikult ümara ringi. Ringide läbimõõt peaks olema umbes 5 cm. Jäta iga ringi vahele umbes 5 cm ruumi, kuna need küpsetamise ajal paisuvad.
- Aseta küpsetusplaat kuuma ahju ja küpseta 6-8 minutit. Kontrolli küpsiseid. Kui need tunduvad alaküpsenud, jäta need veel minutiks või kaheks ahju. Tainas kaotab küll oma läike ja niiskuse, kuid jääb siiski pehmeks. Võta küpsetusplaat ahjust välja ja lase küpsistel 5-10 minutit jahtuda, seejärel tõsta need ettevaatlikult lameda küljega allapoole pinnale.
- Täidise ettevalmistamine: Keskmise suurusega kastrulis kuumuta piim keemiseni ja lisa 3/4 tassi röstitud mandleid. Pane ülejäänud mandlid kõrvale. Lülita kuumus välja ja lase mandlitel piimas 10–15 minutit liguneda. Kurna piim ja vala see kastrulisse tagasi, mandlid ära visates.
- Elektrilise mikseri kausis, kasutades vispliotsikut, klopi suhkur, jahu, maisitärklis ja munakollased, kuni tainas on paks ja sile, 3–4 minutit.
- Vala munadele väike kogus kuuma piimasegu ja vahusta mikseriga. Vala munasegu tagasi piima hulka; alanda kuumust ja kuumuta pidevalt puulusikaga segades 5-8 minutit, kuni segu pakseneb. Lisa mandliekstrakt. Jätka kuumutamist veel 1-2 minutit, pidevalt segades, et segu poti põhja ei jääks ja kõrbeks. Vala koor puhtasse kaussi. Sega hulka kõrvale pandud mandlid. Kata tihedalt kaanega, et koorele ei tekiks koort. Lase jahtuda.
- Võileivaküpsiste kokkupanek: Määri kreem šokolaadiküpsistele ja suru need kokku. Soovi korral kaunista küpsised sulatatud šokolaadiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
