Pepperoni kuklid
Hääled: 3
Aeg: 4 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 517, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 18 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 2 G., kolesterool 78 mg naatrium 537 mg suhkur 6 G.
Kalorid 517, rasva koguhulk 28 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 18 G., süsivesikud 48 G., kiudaine 2 G., kolesterool 78 mg naatrium 537 mg suhkur 6 G.
Tutvuge ühe Lääne-Virginia populaarseima suupistega. Neid soolase pepperoni ja juustuga täidetud saiu võib leida poodidest ja söögikohtadest üle osariigi. Ja ümmarguste pepperoniviilude (nagu Itaalia versioonides) asemel on iga pehme saia keskel suur vorstitükk – suurepärane boonus tõsistele pepperonisõpradele!
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1,5 tassi piima
- 3 supilusikatäit soolamata võid
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 7 g aktiivset kuivpärmi
- 3,5 tassi premium-jahu + lisaks taignaga töötamiseks
- 1 suur muna
- 1 pulk (170 g) pepperonit, lõigatud neljaks võrdseks tükiks, igaüks pikuti pooleks lõigatud
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1,5 tassi riivitud täispiima ricottat
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: pärmitainas, munad, pepperoni vorsti, salaami, ricotta juust, piim
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta piima ja võid väikeses kastrulis õrnalt, kuni või sulab. Piim peaks olema väga soe, 43–45 °C, kuid mitte kuum. Tõsta kastrul tulelt ja lisa suhkur, pärm ja 2 teelusikatäit soola. Lase 5–8 minutit seista, kuni pärm on aktiveeritud ja pinnale ilmub vaht.
- Lisa jahu, muna ja pärm suurde kaussi. Sega tainas kummist spaatliga läbi. Veendu, et kõik koostisosad on segunenud; tainas on kleepuv ja murenev. Kata kilega ja lase soojas kohas kerkida, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 2 tundi.
- Eemalda kile ja vajuta tainast kausis õrnalt, et see tühjaks saaks. Vormi sellest võimalikult sile pall ja kata kilega. Lase soojas kohas kerkida, kuni see on kahekordistunud, umbes 1 tund.
- Kata kaks küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Tõsta tainas rikkalikult jahuga ülepuistatud pinnale ja sõtku, kuni moodustub pall. Jaga tainas 8 tükiks, igaüks kaaluga 100 grammi. Vormi igast tükist õrnalt pall, lisades vajadusel jahu, et tainas oleks pehme, kuid siiski painduv. Suru kätega iga pall 11 cm (4,5 tolli) läbimõõduga ringiks.
- Pintselda pepperoni viil õliga ja aseta see ringi keskele koos 2 supilusikatäie riivitud mozzarellag. Mähi pepperoni tainasse nagu burrito ja aseta õmblustega pool allpool ettevalmistatud küpsetusplaadile. Pole hullu, kui täidis pole sel hetkel tainaga täielikult kaetud. Korda sama ülejäänud pepperoni ja juustuga, asetades kuklid küpsetusplaadile vähemalt 2,5 cm vahedega, et tainas saaks kerkida. Kata kuklid tihedalt kilega ja lase neil soojas kohas 30 minutit kerkida. Kuklid kerkivad veidi.
- Kuumuta ahi 175 °C-ni, pintselda kuklite pealsed ülejäänud oliiviõliga ja küpseta 30–35 minutit kuldpruuniks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
