Parimad spagetid lihapallidega

Hääled: 1

Kuidas teha - parim spagett lihapallidega

Aeg: 1 tund ja 15 minutit
Keerukus: keskmine
Portsjonid: 4-6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1/6
Kalorid 866, rasva koguhulk 41 G., küllastunud rasvad 18 G., valgud 48 G., süsivesikud 74 G., kiudaine 6 G., kolesterool 156 mg naatrium 1086 mg suhkur 8 G.

Kas tead, kuidas hakkliha õigesti segada, et lihapallid tuleksid kerged, mahlased ja peaaegu õhulised? Kasuta kahe kahvli piidega koostisosi õrnalt jaotades, ilma hakkliha kokku surumata. Prae lihapallid kuldpruuniks ja hauta tomatikastmes valmisolekuni. Serveeri spagettidega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass panko riivsaia
0,5 tassi riivitud parmesani + lisaks serveerimiseks
1/4 tassi peeneks hakitud lehtpeterselli
1 teelusikatäis fenkoliseemneid
0,5 tl + näpuotsatäis jahvatatud punase pipra helbeid
1 ja 3/4 teelusikatäit kuivatatud oreganot
1 tass rasket koort
450 g hakklihakaela
220 g hakkliha
220 g hakkliha
2 spl oliiviõli + lisaks käte määrimiseks
Pool suurt sibulat, tükeldatud
2 küüslauguküünt, peeneks riivitud
1 spl tomatipastat
0,5 tassi kuiva valget veini
1 purk (800 g) konserveeritud kooritud terveid tomateid
2 suurt basiilikuoksa
450 g spagette

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: panko riivsai, Parmesani juust, petersell, fenkoli seemned, punase pipra helbed, oregano, kreem, hakkliha, hakkliha, hakkliha vasikaliha, sibulad, küüslauk, tomatipasta, valge vein, tomatipüree, basiilik, spagetid pasta

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Keskmise suurusega kausis ühenda panko riivsai, Parmesani, peterselli, apteegitilli seemneid, 0,5 tl tšillihelbeid, 1,5 tl pune, 1 spl soola ja 1 tl musta pipart ühtlaseks massiks. Lisa koor.
Sega suures kausis hakkliha, sealiha ja vasikaliha. Sega kahe kahvliga, purustades tükid ja jälgides, et hakkliha ei tiheneks. Lisa riivsaiasegu lihale ja sega see kahe kahvliga õrnalt ühtlaselt sisse.

Õlita käsi kergelt. Vormi 1/4 tassi segust pallid ja veereta neid õrnalt peopesade vahel. Aseta pallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Kuumuta 30 cm läbimõõduga mittenakkuva kattega pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa pool lihapallidest ja küpseta, aeg-ajalt keerates, kuni need on igast küljest pruunistunud, kokku umbes 5 minutit; tõsta taldrikule. Lihapallid pole sel hetkel veel läbi küpsenud; nad küpsevad kastmes lõpuni. Korda ülejäänud lihapallidega.
Vähenda kuumust keskmisele tasemele, lisa sibul ja küüslauk ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme, 6-8 minutit. Lisa tomatipasta, ülejäänud 1/2 teelusikatäit oreganot ja näpuotsatäis tšillihelbeid. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni tomatipasta muutub telliskivipunaseks, umbes 1 minut. Lisa vein, kraabi poti põhjast pruunistunud tükid kokku, ja küpseta, kuni vedelik on peaaegu täielikult aurustunud, umbes 3 minutit.
Lisa tomatid ja basiilik kastmele, purustades tomatid puust lusikaga väikesteks tükkideks. Lase kastmel keema tõusta ja lisa seejärel lihapallid koos mahlaga. Kata pann kaanega, alanda kuumust ja hauta umbes 30 minutit, kuni lihapallid on läbi küpsenud.
Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi kõrgel kuumusel keemiseni. Keeda spagetid pakendi juhiste järgi. Nõruta hoolikalt.
Tõsta lihapallid taldrikule. Eemalda basiilik ja maitsesta soolaga.
Lisa pasta kastmele. Sega õrnalt, kuni kaste katab pasta. Tõsta spagetid serveerimisvaagnale ja kata lihapallidega. Enne serveerimist puista peale parmesani juustu.