Spagetid lihapallidega

Hääled: 1

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Portsjoni suurus: 1 portsjon 14-st
Kalorid 285, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 12 G., süsivesikud 27 G., kiudaine 2 G., kolesterool 39 mg naatrium 366 mg suhkur 4 G.

Üks esimesi roogasid, mida paljud kodukokad proovivad, on spagetid lihapallidega. „Niipea kui ma lapsena poest ostetud spagette kahvliga purgist keerutada oskasin,“ meenutab Sunny Anderson, „hakkasid mu ema omatehtud pastad lihapallidega lauale ilmuma. Aga see retsept pole tema, see on sinu!“ Sunny Twitteris postitatud küsitluse kohaselt olid kasutajad lihapallides kasutatavate ürtide osas lahkarvamusel: kuivatatud või värsked. Lõpuks võitsid kuivatatud ürdid, kogudes 51% häältest. Hääletus oli väike, kuid neile, kes eelistavad värskeid ürte, pakub Sunny järgmist nõu: „Kui otsustate lisada värskeid ürte, kasutage kolm korda rohkem kui kuivatatud ürte. Need lihapallid sobivad ideaalselt ka küüslauguleivaga!“

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lihapallid

450 g hakkliha
1/3 tassi riivsai Itaalia vürtsidega
1/4 spl riivitud parmesani
2 suurt küüslauguküünt, riivitud
0,5 tl kuivatatud peterselli
0,5 tl kuivatatud basiilikut
1/4 tassi piima
1 suur muna
1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli

Kaste ja pasta

2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 sibul, peeneks hakitud
2 suurt küüslauguküünt, riivitud
0,5 tl kuivatatud peterselli
0,5 tl kuivatatud basiilikut
1/4 tassi kuiva punast veini
1 purk (800 g) purustatud konservtomateid
0,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
1 teelusikatäis suhkrut
340 g spagette
Riivitud parmesani, serveerimiseks

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: spagetid pasta, hakkliha, lihapallid, püreestatud tomatid, punane vein, Parmesani juust, munad, piim, basiilik

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista lihapallid ette:

Suures kausis sega kokku hakkliha, riivsai, juust, küüslauk, petersell, basiilik ja 3/4 teelusikatäit soola ja musta pipart. Väikeses kausis sega kokku piim, muna ja Worcestershire'i kaste. Vala segu peale ja sega kätega õrnalt, et see ühtlaselt jaotuks. Vormi 12 4-5 cm lihapalli. Pane vähemalt 20 minutiks külmkappi, kuni need on täielikult jahtunud.
Kuumuta suures omlettpotis või muus kastrulis keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa lihapallid ühe kihina ja küpseta neid keerates, kuni need on hästi pruunistunud, 6-8 minutit. Tõsta lihapallid taldrikule ja pane kõrvale. Nõruta õli omlettpotist ja patsuta see õrnalt paberrätikuga kuivaks.

Valmista kaste:

Kuumuta samas potis keskmisel kuumusel oliiviõli. Lisa sibul ja kuumuta, segades, umbes 5 minutit, kuni see on klaasjas. Lisa küüslauk, petersell, basiilik ja ½ teelusikatäit soola ja musta pipart; kuumuta 1 minut. Lisa vein ja kuumuta, kraapides poti põhjast pruunistunud tükid kokku, kuni vein on peaaegu aurustunud, umbes 2 minutit. Lisa tomatid, kanapuljong, suhkur ja ½ tassi vett.
Lisa lihapallid kastmele. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni lihapallid on läbi küpsenud ja kaste veidi paksenenud, 18–20 minutit; maitsesta soola ja pipraga.
Samal ajal kuumuta suures potis soolatud vesi keemiseni. Lisa spagetid ja keeda pakendi juhiste järgi al dente konsistentsini. Pane 0,5 tassi keeduvett kõrvale ja vala ülejäänu ära. Pane spagetid potti tagasi, lisa umbes pool kastmest ja sega korralikult läbi, lisades vajadusel veel kastet.
Jaga spagetid ja lihapallid taldrikutele. Puista peale parmesani juustu ja serveeri ülejäänud kastmega.